宋人到底多爱建盏 “宋四家”来告诉你

    唐人有一首诗：“危楼高百尺，手可摘星辰。不敢高声语，恐惊天上人。”三百多年后，宋人却“手摘星辰”。

    他们创烧出宇宙最美的色彩与纹样，曜变盏。黑地的盏体，散落着小而薄的斑点，如黑洞有摄人心魄的力量。随之，便一起走进了茫茫寰宇。

     宋代是一个文化理学的时代，崇尚自然含蓄平淡质朴的美学思想，人们在陶瓷造型上追求大方简洁，质朴无华，反对过多装饰雕琢，在釉色装饰上偏重本身安静典雅的色泽，讲究自然天成、天人合一的审美情趣。

      作为文人斗茶的载体，建盏在文人茶席上举足轻重，到底文士们有多热爱建盏？不如让宋代最有代表性的“宋四家”苏轼、蔡襄、米芾、黄庭坚告诉你：

 苏轼：好马配好鞍，好茶还得配好盏 

已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。

老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。

——苏轼《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》

 苏轼，别称苏东坡、苏仙，字子瞻，又字和仲，号东坡居士。北宋眉州眉山，北宋著名文学家、书法家、画家。

好家伙，这哪里是喝茶？明明是一场内心的畅快酣战！

春雨几次之后，建溪春色如洗，采茶树上如雀舌般鲜嫩的茶芽，带着天地玉露和云雾烟气一同碾压捣碎，制成茶饼，放入黄金碾中轻轻年岁，空气中弥漫着绿色烟雾颗粒。

陈年的龙团是真正的青凤髓茶，用兔毫盏盛了，一口饮下，顿时精神百倍，直感到自己两腋习习生风，要飞到蓬莱仙岛去了……

北宋元祐四年（1089年），苏东坡就任杭州知州时，曾品饮道人南屏谦师亲手点的茶，并当场作诗《送南屏谦师》大赞。

诗曰：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川风腋今安有。先生有意续茶经，会使老谦名不朽。”

其中“忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒”一句，意为道人用兔毫斑建盏为苏东坡盛茶，令他顿感惊喜，这茶之香气，恐怕唯有当时最高档的春瓮鹅儿酒香可以比肩。一语道出南屏谦师茶艺之高，以及兔毫盏之稀有名贵。

缘何非得兔毫盏呢？兔毫盏中有其丝似毫的窑变色彩流纹，想必映在茶汤中，格外生味。这一点，东坡先生与徽宗审美甚合：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”

而茶好也需好盏配，既是“真凤髓”自然要兔毫盏相配啦~

 黄庭坚：建盏我要“金缕鹧鸪斑 ” 

“青山环抱，而山势秀雅；绿水北苑春风，方圭圆璧，万里名动京关。碎身粉骨、功合上凌烟。尊俎风流战胜，降春睡、开拓愁边。纤纤捧，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑。

相如虽病渴，一觞一咏，宾有群贤。为扶起灯前，醉玉颓山。搜搅胸中万卷，还倾动、三峡词源。归来晚，文君未寝，相对小窗前。

——黄庭坚《满庭芳·茶》

 

黄庭坚，字鲁直，号山谷道人，晚号涪翁，洪州分宁(今江西省九江市修水县)人。北宋著名文学家、书法家、江西诗派开山之祖。

相如与文君，颇有李清照、赵明诚夫妇“赌书消得泼茶香”之风韵，相如雅聚醉归，文君并未睡去，两人相对坐在小窗前，夫妻说其今日茶事。

      那茶饼被研磨粉碎进奉御用，可谓有功于社稷，风骨可与凌烟阁中为国粉身碎骨的忠臣功德并列，细乳配着金缕鹧鸪斑，风韵万千。

    黄庭坚一生爱茶香，自然也就爱屋及乌，对宋代最受追捧的茶器建盏青睐有加，从他的茶诗之中，也可一窥端倪。

兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。无因更发次公狂。甘露来从仙掌。

——《西江月》

    “兔褐金丝宝碗”可能说的就是金兔毫盏，蟹眼用来比喻水初沸时的小气泡。在金兔毫盏的映衬下，茶汤初沸冒泡，也是一番景致。

 蔡襄：茶盏还是建安者最佳  

'茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。'

——蔡襄《茶录》

蔡襄，字君谟。兴化军仙游县唐安乡依仁（安）里赤湖蕉溪（今福建省仙游县）人。北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。

建盏色青黑，与纯白的茶汤形成鲜明对比，相映可成趣。建盏胎厚，利于茶汤的保温，更好地激发茶香——蔡襄不愧为“茶博士”，不仅“美”，当然也要适用

 米芾：看好了，茶要这样喝才有味！ 

雅燕飞觞，清谈挥座，使君高会群贤。密云双凤，初破缕金团。窗外炉烟似动。开瓶试、一品香泉。轻淘起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆。

娇鬟。宜美盼，双擎翠袖，稳步红莲。坐中客翻愁，酒醒歌阑。点上纱笼画烛，花骢弄、月影当轩。频相顾，余欢未尽，欲去且流连。

——米芾《满庭芳·咏茶》

米芾（别名米襄阳、米南宫等，1051年-1107年），字元章，时人号海岳外史，又号鬻熊后人、火正后人，出生于湖北襄阳，祖籍山西，北宋书法家、画家、书画理论家，创立了“米点山水”。

这是一场群贤毕至的茶会雅集，如何喝茶才算得上雅致？

茶要好茶：密云团、双方团皆是当世之名品；水也要讲究，要是那“一品香泉”、最佳的泉水；三则要“雪溅紫瓯圆”，雪是煮茶时有白色泡沫浮于茶汤上，称为“玉乳”“雪花乳”；紫瓯即是建盏建盏，建盏多以黑、蓝、柿红为主。然而黑色并非全黑，而是类似铁锈色的紫褐色。故而词中所谓“紫瓯”“紫盏”“紫盌”“紫玉”“紫建”皆为此物。

可赏虽可喜，可用才令“物”更富有质感。

致用、赏玩、寄心志、合审美，可见建盏之美。

     茶器茶汤相映衬：宋人点茶，最爱黑釉盏。茶圣陆羽在《茶经》中就阐述过“茶器要与茶汤颜色相映衬”的审美观点，因为宋代人喜欢茶色是白色，所以点茶时偏爱黑釉盏，甚至认为非此不能表现点茶的技艺水平。

    宋人尤其喜欢建州窑(位于福建建阳县水吉镇)烧造的绀黑色茶盏，称“建盏”。

    胎厚，撇口或敞口，口以下收敛，深底，小圈足，釉色以黑色为主，也有酱紫等色。盏身内外有铁锈或棕色条纹，也有银光条纹如兔毛者为上品，号称兔毫盏。

     今日建盏可用者更多，可体验宋代点茶，亦可随心所用，反正其上诗韵才情具备，均堪细玩……

       日用之物，映射着使用者的审美品位。具体到一间茶室、一方茶席，杯壶碗盏间，更是流淌着余韵悠长的生活趣味。有人因为爱茶喜欢上了器物，有人则因为赏玩器物，走上了饮茶的道路。

       不如，停下匆忙的脚步，饮盏茶吧？用建盏饮茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神是茶文化的核心。建盏文化要传递的正是让你回归自然的极简美学，而极简就是一种有分量的道！爱建盏，更爱那盏茶，做最真实的自己。

      轻捧建盏，脑中掠过宋人对建盏的溢美之词：“明窗倾紫盏，色味两奇绝”；“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”；“紫泥细品泛春华”等等。

      建盏，让你觉得它装得下岁月沧桑，参得透人间悲喜，却依然平和，本色，对生活怀有一份感恩，一份真诚，一份希望。而当你用它品上一盏清茶，捧起它，它更是暖手暖心，润肺润肠，令你看淡俗事纠葛，感叹岁月静好。生活，因它而改变！