就是要任性地做一个好吃的公众号
专栏作者 | Cony @i烘焙
小伙伴们都说我是个挑剔又龟毛的人，说得通俗易懂一些，这句话可以翻译成：
盆友们都说我是个事儿逼。
其实大家并不认识我，我出门又不会在额头上贴个“我是事儿逼”的字条，为什么今天这么郑重的介绍自己呢？因为今天要跟大家分享的，就是我的事儿逼实验。
这个实验的目的并不是黑某一两个品牌，只是想传达一种吃得明白才是对自己和家人负责的生活态度。但如果你的理念是“老子天天吃地沟油，反正死不了”，那就没必要往下看了，真的。
实验品牌
面包新语 & 巴黎贝甜
品牌属性
连锁面包房
面包新语来自新加坡，巴黎贝甜来自韩国
实验地点
i烘焙美食实验室
实验目的
关于
“面包房那些听起来高大上的点心到底是些什么”
的定性研究
P.S.巴黎贝甜为什么要请全智贤代言！讨厌，为什么不请苏菲玛索！难道不会赤果果的破坏苦心经营了多年的来自巴黎的形（jiǎ）象么！
| 实验对象1：大众人气款 |
面包新语-日式阳光芝士
&
巴黎贝甜-皇家芝士蛋糕
问
日式芝士和皇家芝士有什么区别？
答
没区别，都是轻乳酪蛋糕。
说不定是因为面包新语的产品设计喜欢日本天皇，巴黎贝甜的产品设计喜欢英国女王。
（诶？你不是该呆在fà 国么！）
ˇ
| 日式阳光芝士 @面包新语 |
包装
盒子相当卡哇伊，元气蛋糕非它莫属。
气味
一股扑鼻而来、沁人心脾的~~蛋腥味儿
Cony试吃
今天是不是有人把卖面粉的打死了？放这么多面粉的芝士蛋糕还是头一次吃到呢，好特别！
蜀黍，这是放了芝士的蛋糕坯子还是芝士蛋糕呢？傻傻分不清。
就像我们当年总分不清学校食堂里买来的是青椒炒肉丝还是肉丝炒青椒……
配料表
除了基础配料，只有一种添加剂：酒石酸氢钾，也就是我们常说的塔塔粉。
综合评价
一块芝士好少好少的芝士蛋糕。
要求不高的话，随便吃吃也无妨。
ˇ
| 皇家芝士 @巴黎贝甜 |
包装
包装上写着“进口奶油芝士含量高达32%”、“1000次以上搅拌”。
好高端大气上档次的赶脚！
让我们来稍微分析下下。
关于32%的奶油芝士含量
这个蛋糕是170g，奶油芝士含量32%的话，那应该是54g。
这是一个4寸的轻芝士蛋糕（随便找个6寸轻芝士的配方除以1.5就是4寸的）。
大家有兴趣可以自己算算，总之这个54g的奶油芝士含量已经很高了！
震惊！期待超棒口感！
关于1000次搅拌
蜀黍，这个1000次好吓人！
立刻有一种拿着搅拌棒在大锅里来回搅拌的卖力感啊！
但想来想去
轻芝士蛋糕需要这么卖力搅拌的部分不就是打发蛋白么？
谁家做轻芝士蛋糕不用打发蛋白啊蜀黍？
谁家打发蛋白还站在旁边数打蛋头转了多少圈啊蜀黍？
气味
确实有乳酪的香气呢！更佳期待口感了！
Cony试吃
比面包新语的芝士蛋糕更像芝士蛋糕，但说好的32%呢！！
蜀黍你敢说这个口感是32%的奶油芝士含量？
你小学数学是体育老师教的么？
配料表
我擦，蜀黍你在一定在搞笑！
这些化学名词都是什么！整整四行！
除了四行的食品添加剂，
请问干酪是什么？人造奶油又是什么？
上面成分表里居然还有反式脂肪酸
（废话，人造奶油、起酥油都是满满的反式脂肪酸好么）！
说好的奶油芝士呢
（奶油芝士可不是奶油+芝士的意思啊蜀黍）
说好的32%呢！！
你妹啊！
综合评价：
我没文化你就骗我！
你骗我！你骗我！你骗我！
| 实验对象2：主打爆款 |
面包新语- 辣松、切达吉士
&
巴黎贝甜-纯秀牛奶蛋糕
（全智贤婶婶代言）
问
吉士是什么？能吃么？
答
吉士就是芝士，也就是奶酪。
切达吉士就是切达芝士，众多芝士种类中的一种。
（奶油芝士也是一样）
至于为什么点心名称一会儿把cheese叫芝士，一会儿又叫吉士，我觉得很有可能是面包新语请了很多不同的翻译，有的是大陆人有的是香港人还有些台湾人吧……
真是中华民族大团结啊！
ˇ
| 辣松 @面包新语 |
包装（外形）
买过面包新语的人基本都买过辣松吧（松松也算），就是他们家最热门的肉松面包。外形就是很中规中矩的一个面包。
但是，当我上手去掰的时候，杯具发生了……看我那满手的油，食欲一下子消失在天际有木有~~~
气味
蜀黍，一股猪油味儿是为了证明肉松是真猪肉么……好怕怕~
Cony试吃
无力吐槽，好油好油好油。
丢了一块给院子里的喵星人，
喵星人嫌弃的走开了。
(我擦，你什么时候这么有品位了！)
配料表
现烤面包的配料表就只能省略了，我只能默默说一句，从来不在面包店里吃肉松制品。因为确实无法看到肉质如何啊~~
综合评价
因为没有详细配料表，我只能说，在这个地沟油横行、国际连锁快餐肉源都爆出丑闻的时代，吃辣油肉松请谨慎。。。
ˇ
| 切达吉士 @面包新语 |
包装（外形）
像烤鱼排一样的造型，错觉上面撒了孜然粉的人应该不止我一个吧？
气味
有一股咸香的芝士味呢！不错！
（确实不是孜然味来的）
Cony试吃
内层包裹了大块的切达芝士片，和咸味的沙拉酱，很好次！
（你看，我不是只会说坏话的）
配料表
切达芝士片属于再制干酪，价格千差万别，
有些满满的反式脂肪酸，有些则是0。
大家可以去超市奶酪柜台扫一遍，看一眼那些切达芝士片的价格：一般大超市都能买到的中档切达吉士片大概在30-35元/10片，也就是一小片3.5元。
这块面包的用量相当于两小片的量，也就是光吉士馅儿的成本就在7元左右。
而这款切达吉士面包的售价只有9.5元哟~
好的，其他我啥也不说了！
综合评价
味道不错
至于用料的品质，你知我知就行了。
ˇ
| 纯秀牛奶蛋糕 @巴黎贝甜 |
包装
相当美艳，走进店里第一眼就被它占据了。
棒子的审美还是非常不错的！
再加上旁边全智贤婶婶的倾力推荐，
让人立刻就想买回家呢！
有迷你4寸款和普通8寸款两种。
同样，以巴黎贝甜的一贯风格，
总要把特色写在盒子上
（至于这次又是不是瞎扯，我真是拭目以待）
马斯卡波尼
也就是我们常说的马斯卡彭奶酪
淘宝烘焙原料店的售价普遍在30元/250g左右。
对，它就是“外面卖的提拉米苏永！远！舍！不！得！用！”的那个原料。
另外，友情提醒，在拆掉那个硬硬的蛋糕围边的时候，很可能会出现这样的尴尬：
气味
小心翼翼打开包装盒，靠近嗅了嗅，轻轻的乳香味。但是说好的奶酪香味，完全没闻到。不过还是很期待啊！
Cony试吃
第一层奶油，散发着奶香味，口感非常“清爽”，完全不腻。
问1
在家打发任何奶油霜，打出来的都是非常厚实的口感，如何做到清爽不腻？
答
很简单，用打发的蛋白冒充淡奶油。
So，你懂的，这个蛋糕也是这么做的，不过必须承认，这蛋白里还是加了点淡奶油的。
问2
蛋白不是不稳定么，怎么保持造型？
答
你傻啊，不知道有种叫稳定剂的东西么…
第二层奶油，这总该是马斯卡彭了吧？
但是~~好像哪里不对的样子……
蜀黍，为什么你们家用的马斯卡彭跟世界上所有的马斯卡彭味道都不一样呢？
蛋白里面加一小撮马斯卡彭就拿出来骗我们真的好么？？
摔~~
配料表
无
（蜀黍，你的配料表呢？你的配料表呢？你别跑啊）
综合评价
我没文化你就又骗我！
你又骗我！你又骗我！你又骗我！
生活在这个缺乏安全感的环境里，我们不是全能的科学家，也不是火眼金睛的孙猴子，但总希望能够被信任和信任他人。
那么，先让我们从最重要的吃，开始吧~~
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