在小龙虾的养殖中，水草的多少，对养虾成败非常重要，这是因为水草为小龙虾的生长发育提供极为有利的生态环境，提高苗种成活率和捕捞率，降低了生产成本，对小龙虾养殖起着重要的增产增效的作用。
据资料统计池塘种植水草的小龙虾产量比没有水草的池塘的小龙虾产量增产25%左右，规格增大2~3.5克/只，亩效益增加150元左右，因此种草养虾显得尤为重要。水草在小龙虾养殖中的作用具体表现在一下几点 ；
小龙虾的自然生态环境离不开水草，“虾大小，看水草”、“虾多少、看水草”，说的就是水草的多寡直接影响小龙虾的生长速度和肥满程度；在池塘中种植水草可以模拟和营造生态环境，使小龙虾产生“家”的感觉，有利于小龙虾快速适应环境和快速生长。
水草营养丰富，富含蛋白质、粗纤维、脂肪、矿物质和维生素等小龙虾需要的营养物质。池中的水草一方面为小龙虾生长提供了大量的天然的优质的植物性饵料，弥补人工饲料不足，降低了生产成本。水草中含有大量活性物质，小龙虾经常食用水草，能够促进胃肠功能的健康运转。另一方面小龙虾喜食的水草还具有鲜、嫩、脆的特点，便于取食，具有很强的适口性。同时水草多的地方，各种水生小动物、昆虫、小鱼、小虾、软体动物螺、蚌及底栖生物等也随之增加，又为小龙虾觅食生长提供了丰富的动物性饵料源。
小龙虾喜欢在水草丰富、水质清新的环境中生活，水草通过光合作用，能有效地吸收池塘中的二氧化碳、硫化氢和其他无机盐类，降低水中氨氮，起到增加溶氧、净化、改善水质的作用，使水质保持新鲜、清爽、有利于小龙虾快速生长，为小龙虾提供生长发育的适宜生活环境。另外，水草对水体的ph值也有一定的稳定作用。
小龙虾脱壳时，喜欢在水位较浅，水体安静的地方进行，在池塘中种植水草，形成水底森林，正好能满足小龙虾这一生长特性，因此它们常常攀附在水草上，丰富的水草形成一个水下森林，即为小龙虾提供安静的环境，又有利于小龙虾缩短脱壳时间，减少体能消耗，提高成活率。同时，小龙虾缩短脱壳时间后成为“软壳虾”，此时缺乏抵御能力，极易遭受敌害侵袭，水草可起隐蔽作用，使用同类及老鼠、水蛇等敌害不易发现，减少因敌害侵袭而造成的损失。
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