花甲的做法
夏天来临,夜宵要安排上
花甲便宜又好吃
食材和做法相当简单
只需几分钟就搞定
秒杀路边摊
喜欢吃海鲜的朋友赶紧来试试
每一口都是满足
捞汁花甲
食材:
花甲500克、小米辣30克、蒜50克、黄瓜一根、鲜麻辣鲜露100克、蚝油70克、蒸鲜豉油250克、凉白开200克。
制作方法:
1. 让花甲吐尽泥沙,进行焯水,然后掰开洗净备用。
2. 小米辣切碎,蒜剁成蒜蓉,黄瓜切片,加入所有调味料混合,提前预制成捞汁备用。
3. 将花甲放入捞汁中,捞拌均匀,装盘即可。
香爆花甲
食材:
花甲500克,适量的辣椒、姜片、蒜头、葱花。
制作方法:
1、将花甲洗净焯水备用。
2、坐锅起火,锅内倒入适量的食用油,六成热后,放入辣椒、姜片和蒜头进行煸炒。
3、放入花甲进行翻炒,放入适量的黄酒,继续翻炒均匀。
4、翻炒10分钟左右,加入葱花及味精调味,翻炒均匀即可。
石锅烹花甲
食材:
花甲200克、青虾仁50克、鲜鱿鱼100克、青椒35克、杏鲍菇60克、白玉菇50克、豆米80克、蟹味菇35克、姜片8克、小米辣5克、菜籽油100克、浓缩鸡汁10克、鸡精5克、盐5克、白胡椒粉3克、鹰粟粉10克、二汤500克。
制作方法:
1. 将鲜鱿鱼清理干净,撕掉筋膜清洗干净,切花刀。
2. 将小米辣和青椒切马耳刀。
3. 将鱿鱼和青虾仁、花甲、青豆分别焯水备用。
4. 坐锅烧火,放适量的食用油,下入青椒和姜片,以及小米椒炒出香味,再下入杏鲍菇,蟹味菇和白玉菇炒出香味,烹入二汤,最后下焯过水的鱿鱼和青虾仁、花甲、青豆,转文火,加入调料调味,勾少许欠,出锅时装入容器中即可。
泰式凉拌花甲
食材 :
花甲500克,红尖椒1个,青尖椒1个,蒜末25克,生抽3勺,醋2勺,鱼露0.5勺,糖1勺,料酒1勺,柠檬5个。
制作方法:
1、准备食材,将柠檬切成薄片,辣椒切成圈,香菜切成段。
2、将所有的配料放入一个大碗中,放入生抽3勺、醋2勺、鱼露0.5勺、糖1勺,然后搅拌均匀。
3、锅中加水烧开,放入花甲,放少许料酒焯水后捞出。
4、把大碗中调好调料汁水倒入花甲上,搅拌均匀即可。
秘制柠檬花甲
食材:
花甲、柠檬、金桔、香茅1根、香菜、大蒜、小米辣、白芝麻、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖少许、芥末适量、盐少许。
制作方法:
1、清水加适量盐和香油,放入花甲吐沙。
2、将准备的柠檬切片、金桔对半切开、香茅切片、香菜切成段。
3、调酱汁:香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖和盐少许,搅拌均匀备用。
4、锅中加水烧开,加入姜片和料酒,然后放入花甲煮3分钟,开口后捞出放入冰水中浸泡一下。
5、将花甲捞起放入碗中,放入小米辣、蒜末、香茅、柠檬和金桔,还有调好的酱汁、最后加点香菜拌匀。
6、放入冰箱冷藏1小时,使其入味即可享用。
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