红烧猪蹄这样的美食，我们怎能放过

对于很多吃货来说，主题一定是不可放过的美食，它不仅美容养颜，还有浓浓的肉香，让你咬上去一口，就有一种甜甜的滋味，说到制作猪蹄也不是一件非常难的事，但是很多朋友都不敢去尝试，其实想要做好吃的红烧猪蹄，真的非常的简单就看我的介绍吧！

做红烧猪蹄，当然要选择上好的猪蹄，我们可以再购买猪蹄的时候，就让老板把猪蹄切成不大不小的块状，方便我们品尝。这样也避免伤到咱们家厨房的刀具。把买回来的猪蹄用清水洗净，再放入冷水下锅煮开后，沥干水捞起备用。在焯水的过程中不一定有时间过长，因为到时候我们还会进行烹制。

接着我们可以准备所需要的配料，把葱头姜蒜洗干净切成块状备用，以及八角香叶桂皮干辣椒花椒洗干净放到小碗中，以备到时候在炒制的过程中提味，这样的做法也方便我们新手在制作过程中手忙脚乱。

一切准备就绪后，我们就可以进行烹饪了，在锅里放油，等油温升高一点之后可以下入葱姜蒜爆香，再放入八角香叶桂皮等佐料炒出其香味，当油爆香了之后把所有的调料用碗盛起备用。在锅里再放入油（也可以用钢材，炒调料所剩下的油）抓一把冰糖放入锅内，中小火煮至冰糖全部融化，这样做的目的就是让我们的猪脚能上色。

等冰糖融化之后倒入猪脚翻炒均匀上色，依次倒入料酒生抽老抽进行翻炒，等猪肉的颜色已经变成酱色之后，倒入刚才炒香的调料翻炒均匀，然后加入没过猪蹄的热水（切记不能用凉水），等水烧开了之后，盖上锅盖，将火转为小火，闷至一小时左右。

时间过后，我们可以试一下咸味够不够？如果不够的话，可以加一些酱油（个人建议不要加盐），然后用大火收汁即可。如果大家需要把这道菜做得更加漂亮的话，可以在出锅之前撒上绿色的葱花。就这样一道漂亮美味的猪蹄就出锅啦！

在这里我还可以跟大家分享一下做此道美食的小窍门，如果大家没有足够的时间话，可以在超市买包装好的炖肉调料，这样可以直接买回来用非常的方便，如果大家家里有高压锅的话，也可以用高压锅来做这样会节省很多的时间。