这两天朋友圈掀起了一股做牛轧糖的热潮，各个得瑟的把刚做好的牛轧糖放在了朋友圈。着实让一大票亲朋好友流了不少的口水。。。有直接要糖的，有花钱买糖的，也有勤快的要菜谱蠢蠢欲动想做的。。。
不管送人还是自己吃都是极好的，春节马上来了，赶紧学起来，招待客人那也是诚意十足啊......
原料:
操作步骤:
1.首先把生花生放入烤箱中层上下火 150度 烤20分钟左右，至烤熟,后面的时候要看着,不要烤糊了
2.芝麻也放烤箱中层上下火 150度 烤10分钟左右，至烤熟
3.准备好要塑形的工具，烤盘、油布、擀面杖、刮板,一定要提前准备好,因为后面的动作要一气呵成
4.先用不粘锅全程小火把无盐黄油融化成液体,一定要用不粘锅,不然不但会浪费掉你的原料还会让你崩溃的
5.把棉花糖加进去拌匀，要不断翻拌，以防棉花糖糊了，记住全程小火,可以把棉花糖切小一点,我懒没切
6.无盐黄油和棉花糖完全拌匀后再继续煮几十秒，直到糖浆变得稠一点点,然后倒入奶粉,动作要快一点，手法没有特别讲究，拌匀就好
7.刚开始会看见奶粉颗粒，拌匀后奶粉就会融化，完全混匀之后要马上加入烤熟的花生米和芝蔴快速混匀，避免奶粉煮太久让牛轧糖油水分离，出现奶粉颗粒
8.把牛轧糖倒进铺好油布的烤盘里面,带上一次性手套,用刮板和擀面杖辅助塑形，塑性成1.5cm 的厚度，大概是金盘一半的高度就可以了
9.冷却好的牛轧糖切成想要的大小就可以了
10.包上各种漂亮的糖纸
11.如想做抹茶味或者可可味的,按照方子加5~15克抹茶粉或者可可粉提前与奶粉混合均匀就行了。棉花糖和黄油以及的奶粉的重量不变。坚果或干果按照自己喜欢的随意添加,总重量不超过300克就可以了,坚果比重大一点口感会好一点，大家可以发挥自己的创意尝试做一些新口味。
抹茶花生,枸杞,蔓越莓的......
这是加了花生葡萄干蔓越莓干和红红枣的
这是抹茶加了核桃,葡萄干,枸杞的
花生枸杞黑芝麻
或者这样.....
这样....
这样.....
其实,你想怎样都行,只要你愿意......
编辑：咚咚
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