记得上学那几年，每天都觉得睡眠不够，早上总是要赖在床上不想起来，差不多要迟到了，才一筋斗翻身下床，跑去食堂买两根油条，一边吃一边往教室跑。那时候吃油条是最经济最划算的，一元钱可以买两根甚至三根，很符合当时自己家里的情况。现在这么多年过去了，油条也涨价了，家里条件也好了，但是我依然爱吃油条，早晨来碗豆浆，配点油条，通体舒畅啊！今天教大家自己在家做酥脆美味的油条。
需要的食材：鸡蛋两个、牛奶200克、酵母5克、面粉一斤、盐5克。
首先在杯子里面打两个鸡蛋。
搅散之后加200克温牛奶。
再加5克酵母。酵母完全融化之后静止两分钟。
在一斤面粉里加5克盐。
然后用静止好的牛奶和面。
和成面絮之后不用揉，在案板上抹点油，把面絮倒在案板上，用手按压成面团。
按压好的面团放在盆里，在面团表面少抹一点油。
然后盖上盖子醒发到2倍大小。
面团醒发好了，在案板上抹点油。
发好的面不用揉，直接按压成长条的面饼。
切成两指宽的小段。
切好之后用筷子在上面粘一道水。
然后把两个叠在一起。
用筷子在中间按压一下。
按压好之后在中间切断。这一步主要是家里没有那么大的锅，炸不了这么长的油条，所以切的短一点。
把两头用手捏一下。
全部 捏成这样就可以了。
做好之后不用二次醒发，油温五成热的时候下锅炸。
炸到油条完全鼓起来，变成金黄色的时候就熟了。
这样做出的小油条，外皮酥脆，里面蓬松暄软，咸香美味。
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