奥尔良脆皮烤鸡

作者：-云起-

创建时间：2015-06-11 19:57:32

描述：易操作，香喷喷。

用料：

• 上好光鸡 两斤到两斤半
• 奥尔良腌肉粉 50克左右
• 蜂蜜 十克
• 水怡 十克
• 生抽 十克
• 云耳，大葱，蒜头，姜片 随意

步骤：

0. 鸡洗干净，擦干水，用腌肉粉均匀抹鸡，上下左右内外，只用腌肉粉，要不出水太多，不好吃。给鸡好好按摩一下。装入保鲜袋，放冰箱冷藏十二小时以上。过夜最好。最少都要五小时。

1. 烤箱预热210度，底层放烤盘垫锡纸盛滴落的油，鸡串好，把腌过的木耳，香葱，蒜头，姜片等塞进鸡肚子里，放好烤叉，开转叉档，开烤。下层放烤盘，垫好锡纸，烤鸡旋转时会滴落大量油脂。

2. 蜂蜜，水怡，生抽一比一比一拌匀，烤到五十分钟时，开烤箱，用刷子均匀的刷鸡身，刷一半。关门，继续烤，第六十分钟再刷一遍。观察上色，烤鸡香味飘出来，上色满意，大概七十分钟可以出炉。

小贴士：

刷蜂蜜水必不可少，有没有脆皮就靠它了，独门秘籍哦。斩件喷香，想撕着吃可以多烤十分钟。我的是长帝40l烤箱，烤两斤半的鸡刚好。各位壕有大烤箱可以一次烤两或者搞大点，时间自己调整。