凉拌手撕茄子
凉拌手撕茄子【材料】长茄子2根 香菜少量 蒜4瓣【调料】盐适量 蚝油适量 醋适量 香油适量 辣椒油适量【步骤】1、准备好材料。2、将茄子放入锅中蒸大约10分锅上左右。3、可以用筷子扎一扎，可以轻松扎过就说明已蒸好。4、蒜瓣切碎加入盐剁成蒜蓉，再加入蚝油、醋、香油、辣椒油调好备用。5、将蒸好的茄子，撕成长条放入盘中。6、倒入调好的料，即可食用。
葱油手撕鸡
葱油手撕鸡原料：鸡腿 鸡翅配料：小葱 洋葱 姜片调味：小葱30克洋葱20克盐6克鸡精4克白胡椒粉2克糖2克料酒10克花生油40克做法：1、先将鸡肉焯水。2、锅里放入姜片、洋葱和小葱，再放入焯过水的鸡肉，大火煮开，中火煮40分钟。3、煮好的鸡肉放入冰水中。4、凉透后用手撕成条状。5、小葱和洋葱切碎。6、和调味一起拌匀。7、花生油烧热，浇在调味上，搅匀即可，最后将葱油汁淋在鸡肉上，美味即成。
手撕包心菜
手撕包心菜原料：包心菜一颗(也有叫它为“卷心菜”的约500克，)花椒 10-20粒干红辣椒 3个姜片 2片蒜 2瓣盐 适量做法：1、将包心菜用淡盐水浸泡20分钟，再用流水一片片洗净，撕成大片，沥干水备用;2、辣椒切小段去籽，姜切片，蒜切片;3、锅烧热下油，至六成热时，入花椒干辣椒爆香;4、之后下姜片、蒜片、翻炒，出香味;5、下包心菜翻炒至断生，下盐，翻炒均匀起锅即可。
蚝油手撕杏鲍菇
蚝油手撕杏鲍菇食材：杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，蒜3瓣调料：蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙做法：1：备好材料。2：杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。3：杏鲍菇先在锅中干煸。4：干煸出多余的水分，盛出。5：下入干辣椒，蒜炒香。6：下入青椒翻炒。7：加入杏鲍菇翻炒。8：加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。9：翻炒均匀。10：出锅。
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