酸菜鱼做法

1.

草鱼洗干净备用、

2.

在锅中倒入适量的油、油热后把鱼头、鱼尾、鱼排下锅炸制、

3.

鱼头双面炸好后、在锅中倒入两大碗清水、再把酸菜改刀下入锅中煮制、

4.

然后再把、鱼身改刀切片、

5.

接着把片好的鱼片加盐、和淀粉腌制、为了更快的入味、可用手揉捏鱼片、

6.

锅中的鱼头煮熟后、捞出大盘中、

7.

再把腌制好的鱼片、放在剩下的酸菜汤中煮熟、再加盐和胡椒、味精调味、

8.

再把煮好的鱼片和酸菜汤倒入装鱼头的大盘中、然后在鱼中间放上干辣椒、花椒、葱和白芝麻、

9.

然后在锅中倒入油、油比平时炒菜多点就可以了、油烧热后直接淋在之前撒在鱼中间的配料上即可完成、

烹饪技巧  酸菜鱼边煮边吃才更有味道！