【中国农机网 行业要闻】中国的粮食消费与生产预计在2030年后趋于稳定。到2030年，中国的粮食自给率将保持在90%以上。受收入增加的带动，人均粮食消费量将在未来 20年，特别是未来10年内继续快速增长。
按照预测的人口结构和数量进行加总可得，全国人均间接消费的饲料粮峰值将出现在2069年，峰值数为370．2公斤；全国人均口粮消费持续下降到2031年后将稳定在136．8公斤；全国人均粮食总量消费则在2069年达到507公斤的峰值。
2069年：全国人均粮食总量消费达到507公斤的峰值？
食物消费受饮食习惯、收入水平以及人口结构等多方面因素的影响。在我国从中高收入向高收入迈进的阶段，收入增长引致的膳食结构升级和城镇化带动的农村人口转移都会影响食物消费。从发达国家的经验看，膳食结构升级主要表现为动物产品消费的增长。但随着收入的增长，人均动物性产品消费在经历快速增长后会最终趋于稳定，甚至略有下降。因而，对我国未来食物需求预测的关键是要找出膳食结构转型过程中人均消费的变化规律，包括不同群体人均食物消费差异、人均食物消费结构变化以及不同品种食物的人均消费峰值等。
我国人均粮食消费特征与趋势
随着我国经济发展和收入水平的提高，城乡居民动物性产品的消费量呈现持续上升趋势，并形成了对直接粮食消费的替代。我国粮食消费结构已经由以直接的口粮消费为主，转变为以间接的饲料粮消费为主。从近十年我国城乡居民粮食消费情况看，口粮消费逐步下降，饲料粮消费持续上涨。我国城市居民口粮消费基本趋于稳定，2009年以来城市居民人均口粮年消费量基本稳定在130公斤水平。
农村居民口粮消费下降明显，2012年农村居民人均口粮年消费量较十年前下降58．6公斤。城乡居民间接的饲料粮消费均出现不同程度的上涨。2012年城市居民人均饲料粮消费达347．9公斤，较2003年增长了28．2公斤，近十年年均增长率为0．94％，近五年年均增长率为3．40％。2012年农村居民人均饲料粮消费量178公斤，较2003年增长57．1公斤，十年间年均增长率为4．39％，近五年年均增长率为5．68％。
除了城乡消费行为不同外，不同收入群体粮食消费结构也存在明显差异。利用2013—2014年农业部食物与营养发展研究所食物消费调查的数据分析发现，随着收入水平的提高，城乡居民人均口粮消费呈下降趋势，饲料粮消费呈上升趋势，食用粮食人均消费总量呈上升趋势。参考国家统计局的收入划分标准，本课题组将调查样本在区分城市和农村的基础上，将收入水平划分为低、中、高三个等级。城市高收入组居民比城市低收入组居民人均每年多消费粮食76．6公斤，其中少消费口粮15．8公斤，多消费饲料粮92．4公斤。农村高收入组居民比农村低收入组居民人均每年多消费粮食134．6公斤，其中少消费口粮7．2公斤，多消费饲料粮141．8公斤。
城市不同收入组之间粮食消费差距随收入增加而缩小，农村不同收入组之间粮食消费差异随收入增加而扩大，且饲料粮的消费变动幅度远大于口粮。城市中、低收入组居民人均粮食年消费量相差60．6公斤，其中口粮相差4．9公斤，饲料粮相差65．5公斤；高、中收入组居民人均粮食年消费量相差16公斤，其中口粮相差10．9公斤，饲料粮相差26．9公斤。农村中、低收入组居民人均粮食年消费量相差29．1公斤，其中口粮相差3．5公斤，饲料粮相差32．6公斤；高、中收入组居民人均粮食年消费量相差105．5公斤，其中口粮相差3．7公斤，饲料粮相差109．2公斤。从城乡对比的角度看，农村高收入组的消费水平和城市低收入组的消费水平最接近。农村高收入组人均粮食年消费量为450．3公斤，其中口粮132．3公斤，饲料粮318公斤，全年粮食消费与城市低收入组居民仅相差16．7公斤。
我国人均耗粮食物需求峰值的判定
我国正处于膳食结构转型升级期，未来我国人均粮食消费水平仍将在一定时期内保持增长状态，且动物产品消费需求的增长将是推动人均粮食消费需求增长的主要动力。因此，预测人均粮食需求峰值的关键，在于找到动物性产品引致的饲料粮需求转折的关键点，即人均饲料粮消费需求峰值。下面，综合考虑东亚发达国家和地区、我国高收入群体的消费变化特征，对我国人均耗粮食物需求峰值作出初步判定。
（一）东亚发达国家和地区耗粮食物人均消费峰值
我们选取饮食习惯与我们较相似的东亚发达国家和地区——中国台湾、中国香港、新加坡、日本、韩国进行比较。可以发现，随着人均GDP的增长，这些国家和地区在经历了能量、蛋白和脂肪等摄入从谷物为主向更多来自动物产品的转型之后，其主要动物产品的人均消费量都在人均GDP处于1万至3万美元阶段达到了最高值，之后趋于稳定或略有下降。这说明人均食物消费随着经济发展和收入提高不是无限制地增长，在食物品种结构转换的同时，各类食物的人均消费量是存在峰值的。
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