岭南地区由于气候、地理、饮食、生活习惯等原因,脾虚之人非常多。脾胃为后天之本,气血生化之源,要想吃进去的东西顺利地转化成气血,就一定要脾胃健运。下面我们来看看5种不同的脾虚症状,对应不同的养生方法。
这类人常常表现为肢体困倦而重,或头重如裹,胸闷腹胀,食欲下降,口中粘腻无味,便溏,舌苔白腻。
推荐食材:南芪
南芪又称五指毛桃,是岭南常用草药,性平、味甘辛,具有健脾化湿,行气化痰,舒筋活络的功效。说到补气,很多人第一反应是黄芪(北芪),但是有那么一部分人吃黄芪会感到燥热,特别是广东人,那就可以试一试五指毛桃。
中医认为,五指毛桃与北芪一样都具有补气的作用,但与北芪相比,少几分温燥,多几分柔情,有健脾补肺、利湿舒筋之功。搭配鸡肉煮汤服食,可增强补益之力,对脾虚夹湿的患者有很好的疗效。
南芪茯苓汤
▍材料:南芪(五指毛桃)30克,茯苓20克,猪骨500克,姜3片(2人份)。
▍做法:将猪骨焯水,药材洗净,一同放入砂锅中,大火烧开后关中小火煲1个小时,加盐调味即可食用。
▍功效:健脾祛湿。
这类人常常表现为倦怠乏力,大便溏稀,食欲减退,神疲懒言,食后腹胀,脘腹隐痛,遇劳而发,口淡不渴,面色萎黄,排便无力,舌淡或伴齿痕、苔薄白,脉弱无力。
推荐食材:党参
党参性味甘平,归脾、肺经,有补中益气,健脾益胃的功效。《本草正义》载其“健脾运而不燥,滋胃阴而不湿,润肺而不犯寒凉,养血而不偏滋腻,鼓舞清阳,振动中气,而无刚燥之弊”。
党参补气,能健脾补气、脾肺之气俱补,还能益气生津,效果良好。
党参白术茯苓汤
▍材料:党参20克,白术20克,茯苓20克,鸡1只。(2人份)
▍做法:鸡洗净切块,焯水备用;将党参、白术、茯苓、鸡块一同放入锅中,加清水煮沸后,文火熬至烂熟,加适量盐调味即可。
▍功效:健脾补气。
这类人常常表现为胃痛隐隐,绵绵不休,冷痛不适,喜温喜按,空腹痛甚,得食则缓,劳累或食冷或受凉后疼痛发作或加重,泛吐清水,食少,面色晄白,口唇色淡,神疲乏力,手足不温,大便溏薄,舌淡苔白,脉沉。
推荐食材:干姜
干姜性热,味辛,可以振奋脾阳,温运中焦,祛散寒邪。干姜性守不走,能令外不敢入,内不敢出,重在一个“守”字。
干姜专门入脾胃,它的颜色是黄的,形状是圆的,都有入脾土之象,是专门温运中土最好的一味药。
干姜胡椒猪肚汤
▍材料:猪肚半斤,胡椒5克,干姜5克。(2人份)
▍做法:猪肚洗净,置砂锅中,加水适量;加入以上调味料,以文火炖后即可服用。
▍功效:温中散寒。
这类人常常表现为饥不欲食,肌瘦肤热,唇干少饮,脘腹痞胀,夜剧昼静,大便偏干、排出无力,手足烦热,嘈杂不适,舌质嫩偏润、苔少。
推荐食材:山药
山药性味甘平,入肺、脾、肾经,有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效,尤擅补脾阴,可日常食用。
《本草经读》:“山药,能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。凡上品俱是寻常服食之物,非治病之药,故神农另提出久服二字,可见今人每取上品之药。”可见山药是补脾阴的良药,其性质平和,不似黄芪之温,白术之燥,故为常用。
山药石斛水鸭汤
▍材料:水鸭1只、沙参30克、麦冬30克、玉竹30克、山药30克、石斛30克。(2人份)
▍做法:将水鸭、药材共同放入锅中,加入清水,慢火煮至肉烂熟,适量盐调味,食肉喝汤。
▍功效:健脾益胃、滋阴生津。
这类人常常表现为胁肋胀满疼痛、或胃脘满闷,嗳气反酸,食少纳呆,口苦咽干,咽部异物感,大便溏薄,情绪焦虑或精神抑郁,睡眠欠佳,神疲乏力,舌淡红,苔薄白,脉细弦。
推荐食材:佛手
中药材佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。佛手根、茎、叶、花、果均可入药。佛手辛、苦、甘、温、无毒;入肝、脾、胃三经,有疏肝理气、和胃止痛的功效。
《本草从新》还记载了佛手的功效:“理上焦之气而止呕,进中州之食而健脾。”健脾补气的党参搭配疏肝理气的佛手,适合脾虚肝郁的人服用。
佛手党参猪骨汤
▍材料:佛手15克、党参20克、猪骨500克。(2人份)
▍做法:将猪骨、药材共同放入锅中,加入清水,慢火煮至肉烂熟,适量盐调味,食肉喝汤。
▍功效:疏肝健脾,理气补气。
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