红糖作坊，生产过程令人震惊！

莲华镇位于广东省汕头市澄海区东北隅，是潮州、澄海、饶平的“黄金三角点”，2007年被评为“广东省特色旅游镇”，是全国闻名的旅游风景区，在这个镇上，有种同样出名却少有人知的特产——红糖。

在潮汕，以前土法熬糖的工艺主要是用牛或马牵引木碾反复转圈压榨，把甘蔗中的糖汁挤出。

澄海区莲华镇生产红糖历史悠久，遵古法制。自解革开放以来国家政策着力鼓励中小型企业，镇里连年来生产作坊不断增加，逐步发展，成为乡镇龙头企业。

随着机械化时代发展，莲华现在榨汁用上了机器，先用电动榨汁机把一根根甘蔗挤榨出甜汁，榨好的汁先放在池子里备好，然后把甘蔗汁放进土炉灶上的大土锅里面蒸煮、熬制。

在熬糖的这段时间里，整个锅灶是不停火的，一直烧一直熬。烧火师傅不间断地向灶内添加柴火，以确保熬糖过程火力稳定。

熬糖师傅先把倒入“泡锅”里的蔗汁进行蒸煮过滤消毒，除掉甘蔗汁中的杂质和渣滓，再把过滤后的蔗汁倒进“糖锅”里，上上下下不断翻搅，在炉火的煮熬下，蔗汁里的水分被蒸发掉，糖汁慢慢凝结，变成琥珀色，在大锅里漂浮起伏，并散发甜甜的味道。最后，师傅熄了锅底大火，再把冒着热气的红糖汁，舀到木槽流进“糖盘”里沉淀冷却，结成红糖块。

整个熬制过程大约要2小时

用这种土法熬制的红糖，不添加任何物质，是纯绿色农产品

红糖有暖气、补血功效，是孕妇、老人的滋补佳品。

看完这篇文章，小编感觉涨了不少知识，原来红糖是这样做出来的，老祖宗传下来的手艺确实十分珍贵，一定不能丢弃！来源：莲峰南麓