头条号开通的第一篇文，就用汕尾当地家家户户都有的咸茶来作代表。
早上十点多，谁家的牙钵就响起了“沙沙”的声音，伴随着的，是茶叶的香味、芝麻的香味、薄荷的香味……各种食材散发出的香味汇集在一起，慢慢地在小巷里穿行。随着主人家一声“吃茶啦”，便有人陆陆续续从家里出来，相继走进一户人家，打开话匣子，东家长西家短地互道八卦。这个时候，是家庭主妇们最惬意休闲的时光，她们可以暂时放下家庭琐事的烦忧，和街邻们谈谈笑笑，在咸茶的清香气息中，休养生息。
每天早上，勤快的主妇吃完早饭，洗好衣服洗好地，拿出那根使用多年的茶槌清洗干净。茶槌是由番石榴做成的，由于时间太久，已经变得有些乌黑发亮。牙钵也需要清洗一番，擂咸茶用的牙钵是一个新的青花陶瓷钵，老的黑牙钵用得太久，里面的牙都差不多磨光滑了，变成了一段记忆收藏在柜子里。清洗好东西，又拿出茶叶、芝麻、花生、炒米……先把茶叶放进牙钵，倒少许开水，用茶槌打着圈把茶叶擂碎，再将带壳的生芝麻放进去擂，同时放进去的还有从门口花盆里摘下来的薄荷叶，春天时，也会放些苦刺心，直到擂成浆糊状，放点食盐，冲入开水，擂茶便做好了，吃时只要撒上炒米花生便可。在吃咸茶时，口味不同的人也可随意加减食材，比如有不喜欢吃生芝麻的人就不放生芝麻，而用炒熟的芝麻和炒米花生一起撒在上面。海丰人吃咸茶大多喜欢放生芝麻，特别是公平等地的芝麻，由于种植的田地是沙质土，种出来的芝麻特别香，擂出来的咸茶上面漂浮着一层芝麻油，茶香中有浓浓的芝麻香味。
海丰人吃咸茶由来已久，婚娶、添丁、新居落成或亲朋戚友往来等等都可以摆上一道咸茶宴。清道光年间举人黄汉宗的“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”把海丰人热情好客的一面在吃咸茶的时候体现出来。海丰的主妇们，家每有客至，必捧出一钵咸茶，她们往往会把一碗咸茶，添成一碗炒米芝麻饭。而住在乡村里的农妇们，更是深韵此道，咸茶加上各种自制的小吃，是她们款待客人招呼邻居的法宝。村里人爱吃咸茶，每天的午饭，也有许多由咸茶延伸出来的各种食品，其中的饭茶，是属于客家人的特色。茶是一要的咸茶，饭是黑豆加大米煮的饭，吃时把茶加入豆饭里，别有一番滋味。
吃咸茶的人人，在这个日渐冷漠的时代里，还保存了一份最纯朴的乡领感情。一钵咸茶，维系了左邻右舍的感情，一缕茶香，传递着守望相助的正能量。
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