汕尾人的家里有四样食物是不能少的，茶叶、芝麻、花生和炒米。
两样道具是不可缺的，茶钵和茶槌，再讲究一点的可能还会种上一株薄荷。
有了它们就相当于有了早餐、午餐、下午茶、宵夜。
这就是汕尾的特色小吃——油麻茶。
油麻茶
油麻茶既可解渴又可充饥，早上若起得晚了，擂上一钵油麻茶当作早餐是常有的事，中午家里人少不想做饭就喝茶充饥；
傍晚闲来无事觉得冷清邀几个朋友闲话家常再喝两碗茶最惬意不过，半夜肚子饿了又懒得四处觅食也常想到这碗茶。
神奇的是，汕尾人从古到今都在喝这一碗油麻茶，很多家里还天天喝，却没听闻有人会喝腻过。
油麻茶在外面是买不到的，所以外地人要吃上这一碗擂茶，还得去本地人家里串串门。
出门在外的汕尾本地人最想念的，便是这一口茶了吧，毕竟那是家乡才有的味道。
你知道这道汕尾的传统小吃是怎么制作出来的吗？
四食材：
二道具：
茶钵茶槌
一切准备好后就可以开始擂茶了，把适量的茶叶放进茶钵里，双腿夹住茶钵，用半米长的茶槌舂捣、旋转。
擂茶叶
(现在也有许多人会事先把茶叶冲泡好，因为茶叶直接捣碎会有残渣，冲水后会有微微的涩感。所以会等芝麻捣碎后再把冲泡的茶叶水倒入茶钵中。）
之后加入适量洗好的生芝麻，舂捣、旋转，（如果难捣的话可加点热水会更容易捣碎），芝麻捣碎后可加入几片薄荷。
擂芝麻
注意：芝麻一定要擂得很碎，不然泡出来的颜色是黑色的，口感不够好，芝麻擂碎之后泡出来是灰色的，更具芝麻的醇香。
倒入刚煮好的热水，加入少许盐均匀搅拌，盖上盖子等待片刻。
打开来那一刻香气四溢，倒入碗中先喝上一口，微微带着茶叶的清香、芝麻的醇香、薄荷的芳香。
闲时擂上一钵油麻茶，炒米花生放上桌，邀上左邻右舍，闲话家常少不了，八卦自然也是常有的，“谁家媳妇怀孕了，谁家孩子有出息......”这样一来，没个一两小时这茶是指定喝不完的。
还有一种情况是无论多早多晚都要擂茶的，那就是当家里有客人来的时候。
汕尾人的热情好客有一点便是从这里体现出来的。亲戚间就这样在茶水中了解了彼此的近况，也增进了彼此的感情。
一钵油麻茶可以叫上数十人一起喝，茶水不够还可以继续添热水，只要芝麻下得够多，有“芝麻底”（茶钵里面还有许多芝麻碎）就可以用热水冲泡上好几次。
想要喝的茶更香还可以加熟芝麻，熟芝麻和炒米漂浮在茶面上，喝上一口开启悠闲的一天。
只要你喜欢喝咸茶，而且喝得还挺多，“茶姑婆”的称号就是你的了。
我们都听过劝酒，但你听过劝茶吗？一旦你去汕尾人家家里喝茶，没喝上个三四碗人家都不想让你走，即使你可能在别家刚喝过三四碗......
然后你可能就会见到两个人拿着同一个碗抢来抢去，她们不是真的在抢碗，而是在“劝茶”。无论是劝酒还是劝茶，某些热情都同样让人难以招架。
加入了花生和炒米的咸茶才是完整的咸茶，茶叶的清香、芝麻的醇香、薄荷的芳香、花生的酥、炒米的脆都在那一口中饮尽。
你以为汕尾人单单只是在喝这几碗茶吗？
其实他们更多享受的是喝茶时的那份闲情逸趣。
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