马上就到元宵节了，无论是北方的元宵，还是南方的汤圆，要想吃的健康，其中还是有不少讲究的。尤其是对于糖尿病朋友来说，想吃又不敢吃，很是揪心。那我就讲一个和汤圆有关的故事吧。
这是本周刚刚发生的真实故事，辽宁60岁的周大妈，患糖尿病已有5年时间，一直在家靠口服药物来缓解病情。前几天她一口气吃下了6个炸汤圆，不到两个小时周大妈就开始出现胸闷、出汗、脸色苍白的症状。家人赶紧将她送往沈阳市第五人民医院，医生诊断为酮症酸中毒，再晚一会儿会有生命危险。
据沈阳五院内分泌病房副主任赵玉珠表示:月饼和汤圆都属于高热量和高糖分的食品，汤圆的馅料还含有大量油脂和糖分。周大妈吃过汤圆后，引起血脂、血糖升高，血流缓慢，血液变得黏稠，出现了胸闷气短，甚至是昏迷的状态。
万万没想到，汤圆、元宵吃多了也会变成致命毒药。那元宵节，糖尿病朋友们到底吃不吃?怎么吃汤圆、元宵呢?
第一:不要一次吃太多，要浅尝辄止
无论是元宵还是汤圆，馅料中会加入大量的油脂和糖，吃多了除了能量过剩，还会让身体摄入额外的脂肪和糖，对糖尿病患者是非常不利的。而且他们的外皮都是由糯米做成的，吃起来口感软糯，但不容易消化，所以一次不要吃得过多，否则也会加重胃肠道消化负担。
需要注意的是:除了糖尿病人不能多吃，老人和孩子的胃肠道功能较弱，也不能多吃。而且老人和孩子吃元宵的时候需要特别注意安全问题，最好切成小块吃，不要整个放到嘴里，防止元宵滑入嗓子里被噎到。
第二:不要吃油炸元宵，要吃煮元宵
油炸过的元宵外皮酥脆，里面软糯，口感非常好，从而炸元宵得到了许多人的钟爱。不过这里要注意，元宵的馅料本身糖分和油脂就非常的大，外皮再经过油炸，一个炸元宵的油脂含量可想而知。为了健康起见，元宵还是用传统的煮的方法吃最好。
需要注意的是:过多脂肪的摄入可以引发肥胖，促进内脏脂肪的堆积，降低胰岛素的敏感性。所以糖尿病和高血脂的朋友更不要吃炸元宵。煮元宵也注意不要多吃，在元宵没有煮破的情况下可以少吃元宵多喝汤。
第三:不要只吃元宵，要配一些蔬菜
有些人把吃元宵当做一顿饭，各种馅料的元宵一样吃几个满足了口感，吃饱了肚子完事。但这样的一顿饭营养非常的不均衡，并不能满足我们一顿饭所需要的各种营养素。所以不要只吃元宵，一两个清淡的蔬菜是元宵的最佳搭档。
需要注意的是:血糖高的朋友吃元宵的时候一定要搭配一些富含膳食纤维的蔬菜，以延缓糯米和糖分引起的血糖波动，切忌只吃元宵不吃菜。
第四:不要把元宵当甜点，要当主食
因为元宵的口感软糯，口味香甜，很多人习惯把他当做甜点食用，殊不知，这样高热量的食物足矣让我们能量超标，更别说控制血糖了。所以建议糖尿病人把元宵代替一部分主食来吃，而不是额外添加。
需要注意的是:不光是糖尿病人群需要控制总热量的摄入，想要减肥的朋友也一定要小心，一不留神热量就超标了呢。
吃元宵是元宵节的传统，虽然元宵属于高糖高脂的食物，但是在节日时吃上几个烘托气氛是没有问题的，关键在于量和吃法搭配上。希望糖尿病朋友能遵循以上原则，健健康康吃元宵，高高兴兴过佳节。
作者介绍:刘丹丹，国家二级公共营养师。
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