4月11至17日是第16届全国肿瘤防治宣传周。上周，本报健康大讲堂与沈阳市新华书店特邀上海中医药大学营养学教研室主任、全国高级营养保健师孙红丽教授来沈阳进行公益讲座，教会我们有关癌症患者的饮食禁忌，记者特地专访了孙教授，破解各种有关抗癌和防癌饮食的健康误区。
蛋白粉可促进癌细胞增长
孙教授说：“我们在肝癌患者中注意到这样一种现象，肝癌患者大多伴有低蛋白血症，常要补充白蛋白之类。有条件的家庭经常隔一日打一针。我们在观察中又发现，在频繁补充白蛋白的时期，很多患者肝内的肿块明显生长增速，有的肝癌患者在食用蛋白粉后也出现同样的结局。 ”
孙教授介绍，就像给田地施肥一样，如果没有事先进行翻土，肥料同样可以促进杂草的生长。有的乳腺癌患者，只要吃蛋白粉或打白蛋白，外在肿块就会猛长。因为患者提供了癌细胞生长繁殖所迫切需要的蛋白质。所以，如果罹患肿瘤，最好不要滥补。
乳腺癌患者尽量少喝牛奶
很多人认为大量喝牛奶能够强健身体，因此造成很多人陷入“牛奶误区”。孙教授介绍，牛奶含有较多的酪蛋白，在体内通过代谢会转化为雌激素，这对于激素依赖型的肿瘤患者就不适宜，比如乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌、子宫内膜癌等患者，牛奶尽量少喝，但也不是绝对一点都不能喝，这是因为女性患者大多有骨质疏松，牛奶对于缓解病情还是比较有效的，饮用的量控制在每2-3日一杯牛奶即可。
吃萝卜能抑制癌细胞生长
现在社会上，广泛流传着一种说法：喝牛蹄筋汤能够预防、治疗多种癌症。孙教授认为，这种说法并没有什么科学依据。认为“骨胶原蛋白包裹癌细胞”的观点，仅仅是某些人的个人观点，并没有得到临床研究的证实。这对于肿瘤患者也是一种误导。可以说，牛蹄筋汤并不神秘，也不是治疗癌症的灵丹妙药。
不过，在我们的日常生活中，有一种最常见防癌抗癌的食物——萝卜。萝卜能够诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌具有重要作用。同时，萝卜中的芥子油和精纤维可以促进胃肠蠕动，有助于排出体内的废物。大家平时可以经常吃萝卜，能够有效预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
癌症患者最好别服用人参
很多人认为“以毒攻毒”可以治疗肿瘤，有些患者在缺乏医生指导的情况下，更是乱吃蝎子之类的有毒中药，以致走进健康误区，加重身体病情。
孙教授介绍，“以毒攻毒”治疗肿瘤的生存期和生存质量，逊色于益气养阴类的调整补益方法。另一方面，中药有很多毒药的毒性是明确的，但是否有抗癌作用，常常需要打问号。所以，乱用“以毒攻毒”不足取，大家平时一定要谨慎。
同时，孙教授还提醒，癌症患者的饮食要远离人参。人参补气，适合虚证服用，但是一定要对症。临床案例证实，乱补人参会刺激癌细胞，促进生长。因此，除高年老人或体质很弱的肿瘤患者外，常人偶尔小剂量人参补益一下就可以了。一般情况下，我们视人参等为“火上加油”之剂，建议癌症患者们避而远之。如果改善自身体质，有多种方法可以尝试。比如说，可以改用其他比较温和的中医药，如黄芪、灵芝、沙参、太子参等。
化疗后吃甲鱼会适得其反
孙教授介绍，在临床上，很多患者在化疗以后消化功能差，硬着头皮吃甲鱼，却引发了严重的消化功能障碍。
因代谢旺盛，则有利于蛰伏的残存癌细胞死灰复燃，诱导复发。癌症患者不能乱补甲鱼，临床上因乱补出乱子、甚至丧命的不在少数。有的患者在化疗以后，吃了高蛋白高营养的食物，会出现腹胀、消化不良的现象。其实出现这种现象主要是由于化疗后，体内的消化酶受到一定的破坏，再进食高营养的食物后，就会难以消化。
解决的方法，一方面可以适当服用些助消化的药物，如多酶片等，另外食物要尽可能煮得烂些，少吃高蛋白食物，如甲鱼、羊肉等，也可以服用中药来进行调理。
女性饮酒
会加大患乳腺癌几率
记者在沈阳市卫生局、市疾控中心、市健康教育所、市第五人民医院（沈阳市肿瘤医院）等单位联合开展的肿瘤防治知识的宣传现场了解到，乳腺癌的发病率目前在女性特有的几种恶性肿瘤中排在第一位；而膀胱癌是我国男性泌尿系第一癌患。那么这两类癌症，在饮食和生活方式上需要特别注意什么呢？
预防乳腺癌 别饮酒少喝咖啡
乳腺癌是公认的与饮食密切相关的恶性肿瘤之一。沈阳市第五人民医院乳腺肿瘤科的副主任医师张春苗介绍，研究表明，乳腺癌的发病与体内雌激素水平有关。雌激素浓度越高，发生乳腺癌的危险也越高。因此在妇女的日常饮食中。如果能增加一些可以降低雌激素浓度的饮食，就可以有效地减少乳腺癌的发病。因此在防治乳腺癌上要注意以下几点：
少吃脂肪：高脂肪饮食是促发癌细胞的“刺激”剂，长期大量摄取脂肪，可使肌体产生大量类雌激素及前列腺素样物质，这类物质过量可刺激癌肿的增长。
避免饮酒：饮酒对于女性来说，其危害要比男性大得多，饮酒妇女患乳腺癌的危险性较很少饮酒者高，每日饮酒1杯或l杯以上者，乳腺癌危险性比很少饮酒者增高45％以上，这种危险性在绝经前妇女中最为显著。因此，女性尤其是绝经前后的女性，应戒酒和少饮酒。
少喝咖啡：咖啡、可可、巧克力，这类食物中含有大量的黄嘌呤，女性特别是绝经前妇女，如果过多地摄取这类食物，随着黄嘌呤的大量摄入，乳腺癌发生的危险性就会大大地增加。因此，女性应少饮咖啡，少吃巧克力。
多吃果菜：研究发现，粗粮、蔬菜、水果中，除含有大量具有防癌抗癌的植物纤维素、维生素和微量元素外，还含有多种能阻止和减慢癌症发展各个阶段的生物活性物质，其中以大豆类、玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类水果等作用最为显著。因此，在日常膳食中适当地多吃些这类食物，不仅有益于健康，还有助于乳腺癌的预防。
多食鱼类：鱼类食品吃得较少的美国、瑞士、加拿大和新西兰等国家的妇女，乳腺癌发生率均较高，而摄取鱼类食品较多的日本，妇女乳腺癌发生率则较低。鱼类中含有一种脂肪酸，具有抑制癌细胞增殖的作用。
预防膀胱癌 戒掉香烟少染发
沈阳市第五人民医院泌尿外科主任杨波介绍，泌尿系统和男性生殖系统肿瘤多数系恶性肿瘤，最常见的是膀胱癌，其次为肾肿瘤。
值得男士们注意的是，泌尿系统及男性生殖器官一旦发生肿瘤，其症状、体征很复杂。如肾脏、输尿管、膀胱、肾上腺等皆位于体腔深部，一旦发生肿瘤，早期很难从体表看出，而当可触及肿瘤时已多属晚期，无法彻底手术清除。所以能早期发现非常重要。
膀胱癌是泌尿系统最常见的肿瘤，我国膀胱癌的发病率在泌尿系统肿瘤占第一位，男性发病率是女性的2～10倍，60岁以后发病率高。血尿是膀胱癌的重要早期信号，一旦发生无痛性肉眼可见的血尿，且血尿间断发作要高度警惕，应及时到医院先做肿瘤排查。
杨波介绍，近年有研究表明，吸烟与膀胱肿瘤有明显关系，吸烟者膀胱癌发病率是非吸烟者的三倍，长期吸烟以及一天吸一包以上者，膀胱癌发病率更高。最新统计也显示，50%的男性和31%的女性膀胱癌患者长期吸烟。吸烟已成为膀胱癌最危险、最广泛的致病因素。这是因为烟草中的有害化学物质进入血液循环后经肾脏过滤，然后通过膀胱从尿液中排出体外。它们在膀胱内可以破坏正常细胞组织，从而增加癌症的发病危险。
此外，频繁染发也可能成为膀胱癌发病因素。这是因为再好的染发剂主要原料都是对苯二胺，对苯二胺能增加膀胱癌患病率是医学界公认的事实。染发剂接触了头皮后，有害物质就会通过一个个毛囊进入人体，长此以往就会对身体造成伤害。
记者 康科峰 李文慧
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