土豆，我们再熟悉不过的食材了，营养丰富，堪称营养最全面的食物之一。从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，可称为“十全十美的食物”。吃饭聚会，总需要几个开胃冷盘，土豆丝就是一个不错的选择哦。各种风味，各种吃法，土豆丝真是样样都有。这道菜可以拌，可以炒，贪方便的话煸好调料关火，直接倒入土豆丝，炒几下，即可完工。热吃冷吃都适用，等到凉了，做凉菜也是相当棒的哦。
想要土豆丝吃起来爽脆可口，就要将切好的土豆丝过水冲洗，到水变清，将土豆表面的淀粉冲掉。
【菜谱做法介绍】土豆一个，大蒜4瓣，葱一把，鲜辣椒3个，辣椒油适量，辣椒粉适量，盐适量
1.土豆去皮擦丝，反复冲洗至水清澈
2.锅内放入适量的水烧开，下入土豆丝，烫煮约2分钟，捞出泡在冷开水中，捞出，沥干水分放在碗中
3.大蒜去皮拍碎，葱切成葱花，辣椒剪碎
4.起油锅放入辣椒末、大蒜末爆香，加入适量辣椒油、辣椒粉煸炒
5.倒入土豆丝，均匀翻炒
6.加少许盐调味，撒上葱花翻炒均匀即可
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