在这个地方，却有一家咖啡馆逆流而上，直面咖啡界巨头。
文、图 | 韦立 编辑 | 英泽
与喝茶一样，咖啡现在已经逐渐成为我们日常生活所需，走在大街上手里拿着咖啡杯的人多了起来，尽管有很多人是把咖啡杯当作时尚单品的，咖啡氛围开始形成，咖啡浪潮也来到了第三波：精品咖啡时代。
从前我们谈论起城市的顺序都是北上广，但如今咖啡文化在成都的浓厚氛围早已赶超一线城市。成都的上班族是需要被眷顾的一群人，在好不容易挤出的休息间隙，只能够到星巴克喝一杯不足以使元气恢复的咖啡。
但仁恒置地的上班族除外，由于外企居多，对咖啡的要求要更精一些，连楼下的星巴克咖啡机都用的是La Marzocco。星巴克在西南的总部就在对面大楼，所以星巴克摆出了三角阵，包围了人流密集的盐市口。
在这个地方，却有一家咖啡馆逆流而上，直面咖啡界巨头，落于静悄悄的仁恒置地里，每天来光顾咖啡的人流不断，Blue Whale给予成都的，是一个崭新的生活方式。
Blue Whale的大圆Logo里隐藏着一只鲸鱼，象征自由的活力，归于原始的实木色与纯白的墙面呈现出“咖啡日常”的直白，一面绿色的植物墙将咖啡店自成一角。
与店主Michelle像是老朋友般地聊天，开店的勇气与艰辛从中得知，萌生Blue Whale的想法是来自Michelle与她的好友Tina，从筹备到研发Michelle亲力亲为，而远在加拿大生活的Tina则负责将创意呈现，当地的物料采购，两位气味相投的女生决定了店里的整体气氛与调性。
在这里我看到了在成都不曾见到过的老外，衣着风格鲜明，时髦有品，旁边舞室的Dancer总是摇摆着身姿来买咖啡，我从不敢想在成都的Mall里能够有如此有趣的咖啡馆。
我将Blue Whale定义为快时尚咖啡精品店，它对一杯咖啡的平衡拿捏得当，缩短了等候时长却可以得到一杯入口醇香的咖啡，没有抛书包的咖啡知识，专业的事还是应该由专业的人来做，我们只需要享用它，就好，将喝咖啡视为像喝可乐一样寻常。
低设的吧台显得分外平易近人，可以毫无保留地目睹磨豆、压粉、冲煮的咖啡制作全过程，也可以坐在手冲台前与咖啡师边喝边聊，分享旅行和生活中的趣闻。
深受日本职人精神影响的店长，待每一杯咖啡认真专注，除了主打的意式，手冲咖啡也是他最拿手的，感觉手冲台就是为了他而设似的，墨粉的精准，手持水壶的稳定，冲煮的细致，都是每一杯单品咖啡好喝的缘由。手冲冰咖啡在他的手上变得格外巧妙，一颗冰球在杯口，阻挡了咖啡流入杯中，浮于上层，就像是一座冰岛般。
既然是日常，那一定不会是大杯的，可畅饮的。Blue Whale将欧洲标准咖啡杯型的概念带到成都，意外地受到青睐，我们在Instagram上看到老外们手里拿着的迷你外带杯其实就是欧标杯，每天合理摄取咖啡因，才是喝咖啡的正确方式。
与奶咖搭配的牛奶也颇有讲究，当日新鲜的成都近郊农场牛奶，有着舒适的甜感，与意式浓缩完美结合。
“我们的茶”醒目地摆放在台面上，新式风格的茶饮。“阳光炸裂”拼配了柠檬草、干柠檬片、干苹果、干覆盆子、干木槿花，喝一口就感受到覆盆子迷人的酸甜，和柠檬草的香气，是一款春夏秋冬喝都适合的花果茶。
“香料博士”是我的心头好，只因为它是用Rooibos茶叶，如意宝茶是南非的国宝茶，其茶叶红褐色凌乱如松针，不起眼，却散发着独特而又迷人的果香，豆蔻、丁香、肉豆蔻、肉桂的香料味道入侵到口腔每个角落，它低单宁酸且不含咖啡因，口感温和，在欧美甚至替代了水成为日常饮用茶。
还有一种茶也是从未进入过我们视线的，克什米尔香料奶茶呈淡粉色，是印度传统的拉茶，可舒缓精神压力，消除浮肿等利处，对都市人而言最适合不过了，放下手中无益的饮料吧，秋冬季已到来，手捧一杯热乎的Chai Tea恐怕是最幸福的事了。
轻松随性的Blue Whale在呈现甜品的时候也有一颗随性的心，不讲究过分的精致，还原质朴的模样，与咖啡文化相契合，松饼、芝士蛋糕等点心均是在店内制作烘烤，呈现出一体化的理想状态。
人均：40元
时间：10:00-22:00
地址：成都人民南路二段仁恒置地广场A区4楼413
Tel：028-68831850
本文来自外滩新媒体旗下公众号 '大城小店（bund-shop）'
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