50岁的星级烧烤大厨张师傅已经退休在家，因为子女都有自己的职业
张师傅不想自己的手艺失传，于是决定分享给大家~
第一种
短辣椒100克长辣子100克，切把剪成小节。
花椒50克麻椒50克。小茴香100克。孜然150克。
白芝麻100克。盐120克。糖50克。
把上辣子花椒小茴香孜然糖盐放炒锅里炒干水分，而后研磨成粉，再放入白芝麻拌匀。
取砂仁6克，豆蔻3克，山奈4克，丁香1克，肉桂2克，草果2克。
炒勺上火倒入600克油，三成热时加入香料，炒出香味后捞出香料弃用，关火。
把熬好的香油1/2倒入调料中迅速拌匀，油温降低到100度时
全部倒入调料中拌匀，静置4小时，既时烧烤的酱料。
第二种：
花生粉0.2斤，芝麻分0.2斤，茴香粉0.2斤，腰果酚150克，孜然粉0.2斤，
核桃仁粉150克，味精0.2斤.胡椒粉50克，鸡粉50克，十三香10克，麻辣鲜2袋。辣椒面0.2斤，瓜子粉0.2斤
混合在一起就可以了，这是比较家常的。
第三种：
味料配比：老抽一瓶，生抽一瓶，蚝油2瓶，排骨味王500克，鱼露1瓶。
把所有配件倒入大桶中，然后加入份量同等的清水一起烧沸腾。
冷却后再分装小桶里，每次要用多少倒多少。
香料配比：十三香1包、鸡粉100克、无盐味精100克，淀粉200克，烧烤香辛料150克，排骨粉1包。
把所有配件合在一起搅拌均匀装瓶。
干辣椒用微火慢慢烤干，然后打碎装瓶，孜然打碎成粉装瓶就完成啦~
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