品茶时欣赏茶的色香味，也是品茶艺术的延伸，更是品茶者赏心悦事之一，我们做一个实验，以同样的水温泡同一种茶，你会发现用盖碗泡茶扬香明显，但紫砂壶泡茶却会有一种涩涩的口感。
我们再来试验，用紫砂壶和盖碗泡铁观音，发现紫砂壶泡茶比盖碗汤色深，更显饱满，而盖碗泡茶则散发茶香。
分析下为何紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的浓厚：
1. 同样条件下，紫砂壶更能将茶性发挥出来，体现茶味，和紫砂壶具有保温性强、散热慢的特点有关，可以帮茶叶更好释放溶出物；盖碗则散热快，溶出物的释放就相对减少了，比紫砂壶泡出来的茶少了醇厚感。
2.盖碗能将部分热气散发出来，而紫砂壶则会吸收部分茶香，所以两者相比起来，盖碗扬香明显。
3.因散热原因，紫砂壶冲泡温度比盖碗冲泡温度高一些，茶叶用盖碗冲泡会很耐泡。紫砂壶因为保温性能好，茶味就会比盖碗浓厚。
紫砂壶泡茶的确是一门学问，如果不讲究您泡的茶就没有茶香。请扫描二维码学习如何用紫砂壶泡一壶好茶吧。
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