蚝油牛肉

食材:

牛霖                      300克

姜丝                      少许

胡萝卜片                  适量

洋葱末                    少许

葱花                      少许

辣椒                      少许

鸡粉                      1小勺

蚝油                      4汤勺

生抽                      1汤勺

糖                        1茶勺

水淀粉                    3大勺

腌料：

玉米淀粉                  少许

小苏打                    1小勺

嫩肉粉                    少许

米酒                      1小勺

生抽                      1茶勺

水                        2汤勺

蛋液                      1汤匙

 

做法：

1.牛肉切片，用腌料腌制30分钟至入味。然后加入少许色拉油到腌好的牛肉拌均匀，防止超时粘黏。

 

 

 

 

 

2.腌制好的牛肉，放入锅中过油，变色立即捞出。也可以放入少量油，冷油炒变色捞出。

 

 

 

3.锅中放入少量底油，小火烧热，放入葱姜洋葱末爆香，加入生抽，蚝油，鸡粉，白糖翻炒15秒左右，加入牛肉胡萝卜与辣椒，淋少许香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉，待汤汁浓稠淋即可出锅。