最美味的粤菜
最全面的烹饪技巧
今日便当——蚝油香菇牛肉便当。 蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜，做出来的牛肉嫩滑，非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上，再配上滑嫩的牛肉，分分钟消灭两碗饭，好吃到停不下来。 【便当搭配】 主菜：蚝油香菇牛肉 配菜：上海青+乌江榨菜
By 上班族的便当盒子
用料
牛肉 150g
香菇 5个
香葱 6根
大蒜 2瓣
生姜 1块
食用油
蚝油
生抽
白胡椒粉
盐
糖
淀粉
做法步骤
1、食材展示。 牛肉逆着纹路切薄片，香菇去根切十字花刀，姜、蒜切片，香葱切段；
2、锅热锅放入1勺油，开中火，油热后加入姜片爆香；
3、将洗净的香菇和葱段放入，加适量味精，1小勺糖和盐，翻炒均匀至香菇变色；
4、加热水刚好没过香菇，开大火将水烧开，然后盖上锅盖转中火，煮5分钟；
5、这时候可以腌制牛肉，加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉，适量胡椒，再加入1小勺芝麻油增香，抓匀；
6、将香菇盛出备用；锅洗净烧热，加2勺油，油热后放入腌制好的牛肉，开大火翻炒至变色；
7、牛肉变色后推至一边，先放入蒜片和葱段爆香，过程不要太长，然后放入香菇；
8、紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精，再加入一勺料酒增香，一定要大火翻炒哦；
9、加淀粉水勾个芡，起锅。
10、装入便当，大功告成~~
11、装入便当，完工！
小贴士
1、牛肉切的越薄越好，要逆纹路切； 2、炒牛肉要把火开到最大，急火爆炒，时间不宜过长。 【营养价值】 牛肉：蛋白质含量高，脂肪低，具有增强免疫力，增长肌肉，促进康复，补血补铁抗衰老的作用，非常适合减肥健身的小伙伴，白领人群应多吃牛肉~ 上海青：为低脂蔬菜，富含膳食纤维，还有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，通肠利便，解毒消肿，降血脂。
联系客服
