馒头是最常见的北方主食，味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一，馒头制作简单，携带方便。
第一步：
500克面粉。
第二步：
250克水。
第三步：
5克的酵母。
第四步：
酵母和水混合均匀。
第五步：
喜欢带点甜味的可以加白糖，大概80克。用另外的水融化白糖，等量的水。
第六步：
面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。
第七步：
手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。
第八步：
放到温度比较高的地方，发酵1.5倍大。
第九步：
拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。
第十步：
分成9到10份。
第十一步：
揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。
第十二步：
冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟就可以了。
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