俗话说“鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安”。一到冬天，大白菜就成了各家各户饭桌上的常客。
有些中医基础的小伙伴们肯定能明白，这种当令当季蔬菜，肯定有不错的食疗效果。《本草纲目拾遗》就记载：“利肠胃，除胸烦，利大小便，和中止嗽”。
白菜很平和，绝大部分人群都可食用，尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人群。
白菜，一方面可以将阳气升发出来，另一方面又能把浊气排出去，自身便有升降，所以常吃白菜，会让你的气机很通畅。
总是上火、口舌生疮的大人，容易积食的小朋友，多吃大白菜是尤为合适的。
此外，大白菜中的纤维素可以润肠，能促进人体对动物蛋白质的吸收，舌苔比较黄厚、喜欢吃肉饮酒、大便干结之人，冬天多吃大白菜也是好处多多。
吃过白菜后，有一个很典型的现象就是，大便很通畅，皮肤很通亮，口舌生津，嘴巴水润润的，很舒服。
大白菜的吃法也比较多，清炒、煲汤、做馅料、腌制皆美味。最简单的就是一道「醋溜白菜」，哪怕只有醋和些许辣椒的陪衬，也足以让人胃口大开。
醋炒白菜有个烹饪小技巧，白菜根部要斜着切成薄片，这样口感会更好，而且还可以保住营养水分少流失。
这里推荐一个白菜食方「白菜黄豆水」：黄豆50克，煮45分钟后，加入适量白菜，再煮3～5分钟左右，适当调味后，喝汤吃菜。
白菜，秉承了秋冬的收、降之气，是降浊的平和之品；五谷中的豆类，应了冬天肾水封藏之象，其中黄豆入脾，还能补中气不足，非常适合冬季养藏。
别看这个食方简单，却大有扶正祛邪之效，而且很平和，日常食疗是非常适宜的。它在疏通身体的同时，又能补一补中焦，胃口弱、脾胃差的大人和孩子都可以这样吃。
身体在气机通畅的情况下，中气一足，脾胃就可以运转得很好，自然正气也足，也就更能抵挡外邪入侵～
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