花生吃法

老醋花生

<做法>

锅里添足油，油七成热时倒入花生。

细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

洋葱、红尖，切小丁。

干净锅里倒入五汤匙陈醋。

调入适量精盐，倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

调入 1/2 汤匙酱油。

料汁晾凉后倒入炸花生。

倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

<介绍>

花生营养丰富，含脂肪 40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

盐水花生

<做法>

将洗净的带壳花生入煮锅，加 1000 ml清水，没过花生，洒入 1 汤匙盐，拌匀后浸泡 20 分钟。

大火烧开后，转中火煮 30 分钟，煮好的花生再浸泡 1~2 小时，倒在篮子里滤干水分，即可。

<功效>

花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，也是非常有效的抗衰老物质之一。