冬天吃啥菜都不如吃白菜，老话说得好：“百菜不如白菜”，还有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，可见白菜在饮食中的地位了，它富含丰富的膳食纤维，维生素C，钾，胡萝卜素，钙，磷，铁等多种营养元素，常吃白菜好处多多，现在正当季，别错过了。
在我们当地每年冬天都会囤上几十斤留着过冬，这个囤菜的传统一直流传至今，虽说生活条件好了，想吃啥随时都能买到，可对于北方人来说，冬天遇到大雪天气会影响蔬菜的运输，如果不提前囤好，现吃现买除了价格比较贵，大雪天出门非常不方便，所以这个季节的大白菜很畅销，遇到合适的就买上二三十颗，一冬天都不用担心没菜吃了。白菜不但价格实惠，做法也是非常丰富，尤其白菜饺子和大白菜炖豆腐，顿顿也吃不腻 ，你最喜欢白菜的哪种吃法呢？
冬天购买白菜的时候要首选绿叶白菜，易存储口感好，适合炖菜，黄心的更适合凉拌。挑白菜要掂一掂重量，越重的越新鲜，这证明水分足，再就是看下白菜中间的叶子，如果出现比较空的现象就不要买了，这种白菜要么烂心要么就是没长好，囤大白菜的时候一定要仔细挑选，买到不好的就白浪费钱了。
大白菜上的“黑点”到底是什么？这种白菜能吃吗？看完涨知识了。接下来就是今天要讲的重点，也是生活中最常见的，白菜上有黑点了怎么办？影响食用吗？如果发现有图片上这种黑点的情况，不要慌，很多人以为是坏了直接扔掉，那可就浪费了，这只是种植过程出现的难看的黑点，不会影响白菜的口感，完全可以放心食用，这种是长在白菜里的黑点。还有一种是类似黑色粉末状的，在白菜表面的，这种用土话说是长蜜了，其实就是蜜虫的分泌物，用水洗干净即可，一样不影响食用的，所以看到黑点别再扔掉了，那就太浪费了。
如果是大面积的黑斑和腐烂那么白菜就不能吃了，黑点是没关系的，这就和香蕉皮上出现黑点一样，里面没有腐烂都是好香蕉，甚至更甜了，腐烂和黑点是不一样的，不要混淆了。如果白菜外面的叶子腐烂了，只要把烂掉的部分剥掉就可以了，里面还是好的就不影响吃。
刚买回家的新鲜大白菜水分比较足，可以放到通风处晾晒几天再吃口感会更鲜嫩，这和晾晒红薯是一个道理，晒一晒红薯才会甘甜流油，下面分享个白菜的美味吃法，早餐煎一煎比吃肉都香，太好吃了。
少量五花肉提前腌制好，白菜切碎倒入肉馅中，然后倒入醒发好的面糊中，搅拌均匀。面糊的做法是面粉加入一枚鸡蛋，加适量搅拌搅拌均匀，醒发半个小时即可。
平底锅刷油，舀入面糊按成圆饼状，一面烙至金黄翻个面，两面金黄即可出锅，这样做的白菜饼超级好吃，外酥馅鲜，好吃到停不下嘴，简单又营养。吃大白菜的季节，餐桌上总有一道白菜美食，大家如果有更多白菜美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
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