说起春饼卷鸡腿，小编是从小吃这道美食长大的，以前的时候妈妈经常在家做，不但好吃做法还特别简单，不煎，不炒，不烙，家常味浓，春饼一次出锅10张。我相信很多人都喜欢吃春饼，春饼柔软筋道，薄如纸。非常好吃。再卷上好吃的鸡腿肉，我想没有人能抵挡住这样的美食。突然觉得吃春饼卷鸡腿这道美食，比吃大鱼大肉都过瘾。它好吃到没话说。下面我把做法教给大家。感兴趣的朋友学起来。【食材】：面粉，食盐，鸡腿，葱，姜，料酒，生抽，耗油，老抽，黄豆酱。
【做法】
1、首先准备280克高筋面粉，里面加入一勺食盐，增加面的筋性，三分之一的面用开水烫一下，剩下的三分之二用凉水和面，一边倒一边搅拌，搅拌至看不到干面粉，下手揉成一个滑腻的面团。整个过程需要5分钟左右。揉至表面光滑有弹性即可。盖上保鲜膜松弛10分钟。
2、10分钟过后，松弛好的面团不用揉，直接搓成长条，再分成大小均匀地面剂子，再把每一个小面剂子整理成圆形，全部整理好以后，正反面都粘上一层油，放在一个大一点的碗中，再倒入一点食用油，没过生坯就可以了，盖上保鲜膜醒面1个小时，醒面的时间越长，延展性就越好。
3、趁这个时间来做一个酱香鸡腿，把鸡腿放入水中清洗一下，把鸡腿凉水放入锅中，加入葱段，姜片，料酒，大火烧开水开以后打去里面的浮沫，再煮5分钟，这样吃起来更加的健康卫生。煮好之后取出来，用牙签在上面戳几个小洞，这样更容易入味。把鸡腿放入盆中，里面再放一点葱姜，料酒，生抽，耗油，在再加点老抽上色，最后再来一勺黄豆酱，再用手把它涂抹在鸡腿上，盖上保鲜膜腌制30分钟。4、准备一把小葱，切成长段，生姜切成片，洋葱切成小块，把切好的洋葱倒在电饭锅的底部，上面放上葱段还有姜片，给它铺均匀。再放入腌好的鸡腿，剩下的料汁浇在鸡腿上面，再在电饭锅内放入几颗冰糖，加入一碗开水，放入电饭锅中，盖上盖子，按煮饭键，煮半小时。
5、这时候面团已经醒好了，给它取出来，在面板上刷一层油，把面团一个个的取出来，全部用手按扁，再按薄，按薄以后10张全部摞在一起。我是分割了10个面团，全部摞好之后，用手轻轻按压，翻个面继续按压，再用擀面杖擀薄，擀好之后放在蒸篦子上冷水上过蒸20分钟。
6、20分钟后，已经蒸好了，取出来，稍微晾凉后给它撕下来，这样做的春饼柔软又筋道，放凉了也不会硬。这个时间鸡腿肉已经煮好了，闻着特别的香。取出来，把鸡腿肉撕成小块，鸡腿肉煮的非常软烂，把它撕完之后上面再淋点料汁，味道好吃极了。取一张春饼，在上面刷一层甜面酱，放上我们做好的鸡腿肉，加上一点葱丝，给它卷起来，美味集成，特别好吃。这道美食我家经常做，不煎，不炒，不烙，家常味浓，一次出锅10张。大家看完之后是不是也觉得这道美食非常不错呢？如果你心动了，就按照这个方法做一做，特别好吃。
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