马上年三十，天天大鱼大肉有些腻，今天素菜为主，清清肠胃～
步骤1、1⃣️白菜粉条：粉条煮熟过凉水，沥干拌香油和少许老抽待用，锅内爆香葱姜蒜，加入白菜，炒断生后微出水后加锅盖焖，中间翻几次直到白菜软烂，加入粉条，调味生抽+蚝油+盐+鸡精+少许糖，快速翻匀出锅
步骤2、2⃣️豆角丝炒火腿：豆角切丝，火腿切条，热油爆香葱姜蒜，下入火腿，翻炒几下后倒入豆角丝，断生后➕生抽和蚝油，豆角要多炒制一会，中间干可少量多次加水，豆角炒熟后，调味：盐+鸡精+少许糖，翻匀出锅
步骤3、3⃣️河虾炒韭菜：河虾洗净加料酒姜葱腌制20分，韭菜洗净切段备用，河虾倒出水分，跳出葱姜，用厨房用纸吸干水分。热锅烧油，油热后加入河虾，中小火煸河虾，直至酥脆，倒入葱姜蒜爆香，延锅边少许喷生抽，带入韭菜，加入蚝油，翻炒几次，调味：盐+鸡精+少许糖，翻匀后出锅
步骤4、4⃣️芹菜炒腊肠：芹菜切丝焯水，沥干备用，热锅热油下葱姜蒜爆香，倒入腊肠煸炒，加生抽蚝油后，倒入芹菜，调味：盐+鸡精+少许糖，翻匀后出锅
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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