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鲜虾嫩豆角
大家一般会以为,只有大酒店的大厨做的大菜才是技术,其实家常菜做好了才是真本事,今天教大家做一道家常菜,鲜虾嫩豆角。
原料:河虾 、豆角
辅料:干辣椒、葱末
制作:
1.河虾拍淀粉炸至金黄色,鲜豆角改刀成段。
2.锅中加入色拉油,加热至50度左右,放入豆角,炸至变色断生即可捞出,控干油份备用。
3.锅中倒入底油,加入花椒、辣椒、葱末煸香,烹入辣鲜汁,放入豆角煸炒。
4.放少许糖,加入炸好的河虾,翻炒后即可出锅。
Tips:
1.炸虾时要均匀拍上淀粉,下锅时虾不要挨在一起,炸至金黄色即可出锅。
2.鲜豆角入锅炸时,表面有少量气泡即为断生。
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