这是用剩米饭做的早餐饼,因为混合了鸡蛋液,一煎就变成了金黄色,很诱人。还加了胡萝卜,洋葱碎,确保有足够的营养。
步骤1、鸡蛋两个,打散,搅拌均匀。
步骤2、把米饭倒入鸡蛋中,拌均匀。让每一粒米饭,都沾上鸡蛋液。
步骤3、加入一大勺面粉,也拌均匀,成糊糊状。
步骤4、小葱切成葱花,胡萝卜切成小碎丁,加入1小勺盐,胡椒粉少许也可以擦成细丝。也加入到米饭糊糊,拌均匀。此时,糊糊是比较粘稠的状态,如果太稀,可加入多些面粉。
步骤5、小火热锅,倒入适量的食用油。油温上来了,就把米糊糊用一只大汤勺舀到锅中,再用炒勺压扁压平,每只饼大小跟碗口差不多。注意:整个煎制过程都是小火,火太大了就容易煎成黑色。
步骤6、一面煎成焦黄色,翻一面继续。两面都成焦黄色,就可以了。出锅之后,再撒上薄薄一层黑胡椒,香喷喷的早餐饼就做好了。
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