回首我中华民族历史上的各朝各代，论武功，是大汉称王；说文治，乃大唐第一；但要说商业发达，民生富足，则非说大宋不可。
在宋朝，社会产生了资本主义的萌芽，商业蓬勃发展。而社会富足的一大特点，就是餐饮业的繁荣。
正所谓
“民以食为天”，吃，从来都是我们中国人
的追求之所在。而在宋朝，也
诞生了花样繁多的美食。
《东京梦华录》
“饮食果子”条，《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条，都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单，抄也抄不过来。
今天就为大家盘点一下，那些源自我大宋朝，又极富传奇色彩的传统美食。
一、金华火腿
金华火腿，又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。因其鲜艳的肉质、独特的芳香、诱人的风味、俏丽的外形，即色、香、味、形
“四绝”而著称于世，在清朝时期已被列为贡品。
相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡
“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。
后辈为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。放前，火腿店和腌腿的作坊里都供奉着宗泽像，盛产火腿的金华、东阳、义乌、浦江、永康等县过去都属于旧金华府，
“金华火腿”由此得名。
二、东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
据《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为
“回赠肉”。
苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：
“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”此后，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。
三、油条
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧等人以
“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。
为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为
“油炸桧”。
四、
定胜糕
定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。
据说，鏖战黄天荡时，如何以少胜多，颇让韩世忠费心。一天有人送糕到军中，此糕两头大，中间细，梁氏感到事有蹊跷，遂掰开此糕，发现内夹纸条，上书
“敌营如定榫，头大细腰身；当中一斩断，两头不成形。”梁氏知道这是高人在暗献破敌之计，便说服韩世忠传令连夜出兵，直冲敌营中部，拦腰截之，果然大获全胜。
为纪念韩世忠的功绩，民间便称那块两头大、中间细的糕为
“定胜糕”，流传至今。
不好意思，我已经有点忍不住了。不说了，先点个东坡肉外卖来压压惊。
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