自制老式脆皮小蛋糕

无水无油老式小蛋糕

用料：

鸡蛋三个、白糖75克。低粉75克、蔓越莓干30克

做法：

1、准备好所用原料。

2、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打。

3、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

4、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。

6、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，可以放点葵花籽仁。

7、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

小贴士：

蔓越莓干用淀粉拌一下