这两年,市场上很是风靡一种宝宝零食——溶豆,说是一款健康营养的宝宝食品。我没过多的研究,也跟风给薯条买了一些。然而,打开就闻到浓烈的草莓味,一看果然还是含有各种添加剂。包括一同购买的口水米饼,里面也是含有糖和盐的。
薯条的舅舅是个喜欢做甜点的大男生,他看着亲外甥的小零嘴居然还有添加剂,立刻说:“别吃了,我来做!保证咱薯条吃上纯天然的、没有任何添加剂的溶豆,而且肯定做到入口即化!”
薯条舅舅做的溶豆成品
奶香蛋黄小溶豆的具体做法
材料:
蛋黄3个、婴儿奶粉20g、柠檬汁2滴
做法:
1、将蛋白和蛋黄分离后,在蛋黄中滴入2滴柠檬汁;
2、用打蛋器将蛋黄打发至浓稠发白;
3、加入奶粉翻拌至无干粉状态;
4、装入裱花袋,剪一个小口,在烤盘中挤出一滴滴小小的金黄色糊糊;
5、烤盘挤完1/4的时候,预热烤箱110℃;
6、放入烤箱中层,烘烤35分钟。
7、当溶豆可以轻松的从烘焙垫上取下来,吃到嘴里脆脆的,完全没有粘粘的感觉,就算是烤好了。
薯条舅舅制作的溶豆
薯条舅舅的温馨小贴士
1、关于蛋黄
因为食材只有蛋黄,不含蛋白,所以8个月以内还没有加全蛋的宝宝也可以放心吃。这里3个蛋黄,差不多是3、4天的量,不要一次吃完,1岁前的宝宝每日蛋黄摄入量不超过1个蛋黄哦。
2、关于奶粉
不管你家宝宝吃的是哪种奶粉,奶粉本身就是甜的,虽然可能不同的奶粉甜度不一样,但绝对不要在做溶豆时加糖了。薯条舅舅用的是薯条喝的君乐宝奶粉,做出来甜度适中,不腻人。我们几个大人都是一把一把的当着薯条的面偷吃,真的很好吃哦。
3、关于柠檬汁
柠檬可以去除蛋黄里的腥味,如果宝宝味觉敏感可滴入2滴。薯条舅舅一开始做的没有加柠檬汁的也很好吃,就是纯纯的奶香味。主要看个人味觉和口感了。
4、关于烤箱
每家烤箱温差很大,给出的时间和温度只是参考值。薯条舅舅用的是家用最大的60L的烤箱,也是在100度到120度之间试了几次才做出比较满意的成品。所以大家在做的时候,一定要根据自家烤箱的脾气适当调节时间和温度。最好是低温慢烤,烤到15分钟的时候观察一下溶豆的情况,千万不要烤糊了!
5、关于储存
刚烤完出炉的蛋黄小溶豆表面是软软的,等到放凉后会变脆的,所以溶豆成品应该是脆脆香香的。因为这里给出的是3天的量,所以最好放入密封的辅食罐中储存,避免放在空气中受潮变软,当然尽量给宝宝几天内吃掉吧!
薯条舅舅送给薯条吃的溶豆
这才算是真正健康营养的溶豆,也绝对是妈妈们首选的哄娃零食。一来口感香浓,入口即化,可以帮助提供一些营养;二来便于宝宝用手抓,顺便锻炼宝宝的手眼协调能力和手部的精细动作。
薯条表示,舅舅很赞!因为他超爱吃舅舅做的溶豆~
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