宝宝辅食的路上怎么能少了丸子，各种蔬菜丸、肉丸、鱼丸轮流折腾，一个个圆乎乎的丸子，孩子是没有办法拒绝的。除此之外，孩子的牙口锻炼也少不了丸子。不管大人还是小孩，都很喜欢，成年人的口感往往比较偏向于Q弹有嚼劲的丸子，而孩子因为牙齿发育还不完全，丸子要更软嫩，在市场上很难买到适合宝宝口感的丸子。
当然，这难不倒万能的妈妈。自己在家制作丸子，不仅可以根据孩子口味选择食材，还可以根据孩子的情况来调整口感，既营养又方便。今天就先推荐一个丸子食谱吧！
一、白菜鱼丸
这里用的是龙利鱼，肉质滑嫩，味道鲜美，关键是刺少安全，非常适合宝宝食用。龙利鱼和白菜搭配在一起食用，既能够促进体格生长，又可以将白菜中的维生素C充分发挥出其作用，提高宝宝对疾病的抵抗力。
食材：龙利鱼300克、白菜90克、鸡蛋1个、普通面粉15克
参考月龄：7M+
做法：
1、鱼切丁，白菜切丁，放进搅拌机，加一个鸡蛋，搅拌成白菜鱼泥，对鸡蛋过敏或者还没尝试过蛋清的宝宝，用水代替鸡蛋就可以。
2、加15克面粉，搅拌均匀就好，不需要搅打上劲。想要嫩的话面粉不能再多，当然面粉也不能少，少了丸子下锅会散。
3、锅中水烧开，调小火。右手勺子挖一勺，然后用左手使它圆一点，放入水中。
4、全部挤完，待丸子浮起，再煮5分钟左右就可以了。
二、四色珍珠虾丸
这是一道老少皆宜耐看又好吃的鲜美食物，各种粮食和虾采用蒸的方式，最大的保留了食物的营养。表面裹着藜麦、小米，非常适合1岁以下的宝宝食用。
食材：基围虾50克、胡萝卜50克、淀粉10克、蛋清半个、黑米、糯米、藜麦、小米
参考月龄：10M+
做法：
1、糯米、黑米、小米、藜麦提前两个小时浸泡，泡完沥干水分待用，米的种类可根据自己口味选择。
2、鲜虾去壳去虾线，洗净。用刀背将虾仁拍扁，再剁成泥状。胡萝卜剁碎一起加入。
3、加入蛋清、盐用筷子或者打蛋器顺时针搅拌至虾肉糜上劲。加淀粉，搅拌均匀。将虾肉糜搓成圆子，分别放在各种米里滚一圈，使其裹上米粒。
4、开水上锅蒸25分钟。如果只有藜麦、小米，上锅蒸15分钟就够了。
温馨提示：
1、有什么米放什么米，不一定只有这四种米。
2、最后蒸好，糯米和黑米有点硬，大宝宝可以吃，宝宝还小的话可以只吃藜麦和小米的。
3、除了蒸虾肉，猪肉、牛肉、鸡肉等都可以这样蒸。
三、鱿鱼丸子
无论是大人还是孩子，都应该适量吃些海鲜，补锌的同时还能增强免疫力。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对宝宝的骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
食材：鱿鱼160克、蛋清1个、淀粉15克
参考月龄：8M+
做法：
1、鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，多洗几遍。清洗好的鱿鱼切成小片，加入料理机内，再打一个蛋清，打成鱿鱼泥。（没有添加过蛋清的宝宝，或者对鸡蛋过敏，替换成20克水）
2、加入15克淀粉，搅拌均匀，用生粉或玉米淀粉都可以。
3、准备一锅水烧到出现小小的气泡，转成小火。这个时候可以挤丸子了，制作丸子的时候需要用到一个勺子一碗水，勺子先在水里沾上水，再来取鱼肉。
4、左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。
5、丸子挤好之后，小火煮4分钟关火。
温馨提示：鱿鱼虽然集万千宠爱于一身，但无论是成年人还是小宝宝都不可以多吃，每次2—3个鱼丸就好。脾胃虚寒的人应该少吃！
四、空灵鱼丸
这款鱼丸主要靠鱼肉本身来体现，质地非常松软，细嫩如同豆腐，很适合婴幼儿。
食材：鱼肉（自选，看自己喜欢什么鱼）、蛋清（可选择放不放）、淀粉（可选择放不放）、葱、姜、盐、料酒
参考月龄：8M+（1岁以下不放盐）
做法：
1、处理鱼，从鱼尾斜切到鱼骨，然后沿着鱼骨往鱼头方向推进就好，把鱼肉片下来。鱼肉用流动的水冲洗三分钟，开始用刀轻刮鱼肉。这样刮鱼肉绝对没有小刺，前提是轻轻刮，不能一刮刮一块肉下来。
2、加一点点料酒去腥，再加入葱姜水，慢慢加，加一点水搅拌均匀再加下一次，最终鱼蓉和水的比例大概1:1。
3、搅拌上劲，搅拌过程中加盐就可以上劲，使鱼泥慢慢成型，1岁以下不加盐，直接加淀粉和蛋清让鱼泥成型即可。
4、锅中放入清水大火烧开，转小火降至65—95度左右，保持这个温度，让水一直不沸腾的情况下，开始挤鱼丸，拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸磨平，这样挤出来的鱼丸就会光滑，然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸。
5、鱼丸见白时，可用汤勺轻轻推动，切忌大火高温鱼丸会粗糙失嫩。待鱼丸漂浮上水面，呈白色，锅边有小气泡上升时，即可捞出放。
五、蔬菜豆腐鱼丸
这个丸子的特点是极度嫩极度绵，还补足了钙。没加鸡蛋，鸡蛋过敏的宝宝一样可以享用。鱼肉用的是被称为护眼鱼肉的龙利鱼，它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，对生长发育和增强记忆力都有帮助，豆腐可以补钙，冬瓜有消热的功效。
食材：龙利鱼100克、嫩豆腐80克、鸡蛋1个、胡萝卜25克、冬瓜30克、淀粉20克、柠檬1片
参考月龄：9M+
做法：
1、龙利鱼洗净，切成丁，挤几滴柠檬汁去腥。冬瓜切成丁，和鱼肉一起剁碎，加了点冬瓜，丸子会更加爽口。
2、胡萝卜擦成蓉后和冬瓜鱼泥混合，再将豆腐加入，用手将豆腐捏碎，和其他食材一起捏均匀，再加入生粉，搅拌均匀。
3、用勺子挖一个个丸子在盘子里，上锅蒸15分钟。
六、黄椒西兰花鸡肉丸
食材：鸡大胸200克、鸡蛋1个、西兰花2朵、黄椒1/2个、普通面粉50克、柠檬1/4个
参考月龄：11M+
做法：
1、鸡胸肉切丁，放料理机里，加一个鸡蛋，搅拌成鸡肉泥，挤少量柠檬汁去腥，腌制一会。
2、黄椒切丁，西兰花焯水，切碎。把蔬菜加在鸡肉泥了，混合搅拌在一起。面粉分两次加入，把混合的食材捏成团状。
3、入锅蒸15分钟，这种是适合3岁以下宝宝的吃法。3岁以上的小孩可以用烤箱烤，放入预热好的烤箱烤上下火180度15分钟左右。
给宝宝做营养餐要注重营养搭配，丸子大餐上手简单，好多食材都可以互相搭配，只要动动手就能做出各种不同口味的美味丸子。再搭配个营养粥、养生汤等，全家人就可以一起享受丰盛的营养大餐了。
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