常吃几种菜能远离癌症,你平时有见过吗!
平菇的营养价值
平菇性平,味甘,具有补虚、抗癌的功效,能改进人体推陈出新,增强体质,调节植物神经。
平菇富含多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制效果,且具有免疫特性。
平菇还有追风散寒、舒筋活络的效果,可治腰腿疼痛、手足麻痹、经络不适等症。
平菇对肝炎、缓慢胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对下降血胆固醇和防治尿道结石也有必定效果,对女人更年期综合症可起到调度效果。
适合人群:
通常人均可食用,体弱者、更年期妇人、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病病人、尿道结石症病人及癌症病人特别适合。
平菇的黄金搭档
平菇+豆腐添加蛋白质的吸收
主料:豆腐 (一块)、平菇 (100g)
辅料:油 (适当)、盐 (适当)、青蒜 (一根)、香葱 (半根)、鲜酱油 (适当)、老抽 (少量)、绿豆淀粉 (一小勺)、糖 (少量)
做法:
1、平菇洗净撕小块,豆腐切块,葱和青蒜切细末
2、起油锅,油热后放入葱花煸香
3、倒入平菇翻炒顷刻,倒入适当水
4、水开后放入豆腐,再放点盐,用锅铲推匀后盖上锅盖,中小火烧5分钟左右
5、小碗里放一小勺绿豆淀粉(也可以用玉米淀粉)
6、兑点水搅匀备用
7、汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少量老抽和糖,用锅铲推匀
8、转小火,倒入芡汁,用锅铲推匀,起锅前放入青蒜末即可
平菇+西兰花防癌抗癌
主料:西兰花200g、平菇150g
调料:食盐适当、鸡精适当、调和油适当
做法:
1、西兰花掰小朵,洗净待用
2、平菇洗净,待用
3、热锅冷油,放入西兰花,翻炒5分钟
4、放入平菇,持续翻炒
5、放入盐,放入鸡精,翻炒
6、放点水,焖至收汤即可
平菇+韭黄推进胃口,添加胃口
主料:韭黄100g、鸡蛋4个、平菇100g
辅料:油适当、盐适当、糖适当、鸡精适当、生抽适当
做法:
1、韭黄洗净切段
2、鸡蛋滴入一滴生抽,打匀
3、平菇用手撕成小片,小葱切段
4、热锅倒油,将鸡蛋炒好,盛出备用
5、锅内余油,倒入平菇,炒出水,盛出备用
6、锅内再倒点油,放入韭黄煸炒
7、倒入鸡蛋,炒匀;倒入平菇,参加葱段炒匀
8、滴入生抽,参加盐、糖、鸡精
9、翻炒均匀,出锅装盘即可
平菇+冬瓜清热降糖,补虚利水
材料:冬瓜半斤,排骨二斤,平菇二两
做法:
1.、排骨洗洁净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分
2、生姜洗净拍松
3、冬瓜切厚片
4、砂锅中放入清水,参加排骨、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后参加冬瓜片平和菇
5、冬瓜平和菇煮熟后,参加精盐、味精、香油即可。
平菇的选购办法
选嫩不选老,嫩的平菇有非常好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。
看平菇的菌盖,要挑选铜锣边的,铜锣边顾名思义即是像铜锣的边际,也即是说平菇的菌盖的边际向内曲折,即是新鲜的。
看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的阐明现已成长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。
散的和整朵最佳选整朵的,整朵的蘑菇通常是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是成长不良的,要么是好几茬了的。
看蘑菇的培养基,也即是根部,运用棉籽壳培养的平菇口感非常好,运用锯末等的口感稍差,还有一些是运用鸡粪等培养的,就更差了。
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