青山学韭黄4+1种家常做法，鲜香爽脆，多汁下饭~

韭黄虾仁

1、鲜虾去壳和虾线，用盐、胡椒粉和料酒腌十五分钟左右

2、韭黄洗净，切长段

3、热锅起油，放入虾仁，翻炒至色泽粉红中盛出装盘

4、另起油锅，放入韭黄段翻炒

5、至七分熟的时候加入虾仁，继续烹入少许料酒，加盐调味即可

韭黄拌海蜇

1、海蜇洗净，清水浸泡并多换几次水，去掉过多盐份，切成条

2、韭黄放入热水的锅中煮2-3分钟

3、放入1/5勺盐，1/3勺鸡精调味，淋上少许香油拌匀

4、韭黄切成3段，放入盘中码好

5、海蜇从水中取出，放入1/2勺白糖，1/3勺鸡精调味

6、倒入1勺米醋，淋入香油炒匀

7、海蜇放在韭黄上，撒上熟芝麻碎即可

白灼韭黄

1、韭黄洗净，从中间切断，一分为二

2、准备好姜末、蒜蓉

3、锅里倒入足量清水，烧开，加2勺盐

4、韭黄入开水锅，再次煮沸，关火，盛起

5、调酱汁：把蒜蓉、姜末、生抽、清水倒在一起

6、锅里烧热油，直接倒入碗汁，拌匀

7、把碗汁淋在韭黄上面，加些辣椒圈装饰

韭黄鸡蛋煎饼

1、韭黄洗净后切段，鸡蛋磕入碗中

2、准备春卷皮，把鸡蛋打均匀

3、热锅倒入15毫升油油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛出

4、再倒入15毫升油烧制7分热后熄火

5、倒入韭黄迅速翻炒后加盐炒匀

6、再把鸡蛋倒入翻炒均匀后出锅晾凉

7、取一张春卷皮加入馅料

8、平底锅倒入油，温放入饼煎至两面金黄后出锅

韭黄鸡蛋干

1、韭黄切长段，鸡蛋干切薄片，和韭黄一起备好

2、热锅冷油，油热时放入姜片，然后放入切好的鸡蛋干翻炒半分钟

3、加入切好的韭黄，加入少许食盐和鸡精翻炒，待韭黄稍微出水时即可出锅装盘