欢欢喜喜过大年时候，一不小心就可能多喝几杯。今天给大家预备几个解酒的方子，更重要的，也把中医解酒的基本原则分享给大家。理解了这些原则，就能活学活用，把健康掌握在自己手中。
在中医眼里，酒本身就是一味药，有“酒为百药之长”的说法，但饮酒要适量。李时珍曾说：“少饮则利血行气，壮神御寒，消然遣兴，痛饮时伤神耗血，损胃亡精，生疾动火。” 酒的特点，味辛，性热，质湿。所以说，解酒的方法，就要清热和利湿。
金代有位名医叫李东垣，他创立一个很有名的解酒方法，分别从上、中、下三个路径来解酒。上路，就是发汗解酒。下路，就是通小便解酒。中路，就是从中焦脾胃入手，化湿、行气、健脾。这个方法条理清晰，考虑周全！
李东垣太厉害了，之后的800年里，虽然又产生了上百个解酒的方子，但是后人几乎都没有超出他的解酒原则，他的方法还叫做“上下分消利湿”法。以下把李东垣的名方葛花解酲汤分享给大家。酲，音同“呈”，醉酒的意思。
葛花解酲汤
组成：葛花、砂仁、白豆蔻各15g，干姜、神曲、泽泻、猪苓各6g，木香、橘皮、青皮、人参、白术、茯苓各4.5g
功用：分消酒湿，温中健脾。
主治：饮酒过度，湿伤脾胃。
用法：水煎服
——《兰室秘藏》
用药如用兵，这个方子，兵分三路，共同目标是把酒驱除掉，还得修复酒造成的损伤。
上路：发汗。葛花味甘、辛，性凉，为解酒专药，使酒的湿热从肌肤而散。别看只有一味葛花，它发散解酒的力量很强。买不到葛花的，请临时用等量的葛根代替。
下路：利小便。猪苓、茯苓、泽泻都能淡渗通利小便，让湿热从小便走。
中路：化湿，行气，健脾。神曲解酒消食；砂仁、白蔻醒脾和中，开胃消食。木香、陈皮、青皮理气化滞；干姜温中和胃；人参、白术健脾燥湿。酒损伤脾胃，阻遏气机，所以会呕吐，胃痛，食欲不振，腹泻等等。方子用了很多药来调理脾胃，脾胃好了，气顺了，湿去了，才能说是真的解酒了。
上面的方子比较大，需要到药店才能抓齐，下面介绍几个简单实用的小方子。
1、 葛根10克 陈皮5克 砂仁2克
葛根辛凉发汗，让酒从肌肤而解，陈皮、砂仁，化湿行气，助脾胃运化。这三味加水煮沸5-10分钟即可，去渣后得水300ml左右。或者直接放入保温杯，加热水闷泡10分钟左右。代茶饮用。这个方子主要是让酒走上路和中路。
2、 绿豆30克 赤小豆30克 葛根10克。
绿豆、赤小豆清热利湿，让酒从小便解，葛根让酒从肌肤解。三味一起加水煮开半小时即可。两种豆类如果能提前泡半天，更容易煎煮。这个方子主要是让酒走下路和上路。
3、 生藕半斤、生姜三片。
生藕性凉，能清热生津，反制酒的热性，所以有解酒的功能。但是藕生吃可能会寒凉伤胃，加生姜能佐制藕的寒性。生姜还可以温中止呕，助脾胃运化。两者一起榨汁饮用，饮用前，最好加热后温服。还可以把藕切成片，开水微烫后，拌入姜丝，适当加糖、醋，或加油、盐等食用。
水果能解酒吗？
水果大部分性凉，能反制酒的热性，比如梨、苹果、西瓜，都有解酒的作用。有些水果还有辛香之气，能够行气和胃，有助于解酒，比如橘子、金橘等。但是水果吃多了容易寒凉伤胃，跟上面的吃生藕道理相同。
蔬菜能解酒吗？
大部分蔬菜是性凉的，也有一定的除湿作用，除了温热的韭菜、蒜苔这些之外，普遍有一定的解酒作用。所以，饮酒的时候，准备几个素菜，比如炒绿豆芽、醋溜白菜、炒芹菜，清热而利湿，都有助于解酒。注意，还是炒成热菜，尽量不吃凉菜。
茶能解酒吗？
茶能利小便，也能提神，按说也有一定的解酒作用。但是也要适度， 尤其不宜饮浓茶。李时珍说：“酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。”据现代医学的说法，浓茶中含有较多的茶碱，它会使尚未分解的酒精产物，过早地进入肾脏，而损害肾脏。另外，酒精刺激胃黏膜，使心跳加速，而茶也有类似作用，成为酒精的“帮凶”。菊花性辛凉，向外有轻微的发汗作用，向内能清肝泻火，有一定解酒的作用，酒后喝茶，不妨喝菊花茶。
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