它是60年代的“救命草”，含铁量高，营养极高，气血双补，别不懂吃

每当说起春天的野菜，我们总是说不完，春天是万物生长的季节，我们在生活中会遇到各种各样的野菜，无论是荠菜，还是婆婆丁，都非常的受欢迎，春天的野菜特别多，这次呢，小馋猫为大家介绍的野菜是苜蓿菜，虽然没有荠菜有名气，但是营养很高，味道也特别好，苜蓿菜有着悠久的历史，曾经的年代生活不好，大多数都用苜蓿菜来充饥，可谓是当时的救命草，现在大家对养生很重视，这道菜再次端上桌了餐桌。它是60年代的“救命草”，含铁量高，营养极高，气血双补，别不懂吃。

苜蓿菜虽然是一种野菜，但是味道特别好，口感很独特，自身的营养也不差，苜蓿菜现在正当吃，采摘一些无论怎么烹饪，味道很赞，喜欢的话不妨采摘一些，苜蓿菜的吃法很多，像热炒，凉拌，粉蒸等，帮助肠道快速的吸收，小馋猫最喜欢用凉拌的方式了，好吃鲜美，一起来看看。

我们做这道凉拌苜蓿菜的时候，先把需要的原材料准备好，苜蓿菜，盐，大蒜，辣椒油，醋，香油，生抽等。

凉拌苜蓿菜的详细做法：

1，首先，将采摘回来的苜蓿菜处理下，苜蓿菜冲洗干净后，放在一边备用。

2，锅中加水烧热，把苜蓿菜放入锅中，焯水后，再捞出来。

3，紧接着，把大蒜清理干净，洗净后，拍碎，放在小碗中，再把其它的调味料放进去。

4，接下来，把苜蓿菜放在干净的容器内，再把调味料放进去，快速的搅拌下即可。

烹饪小技巧：

这道凉拌苜蓿菜的做法大家学会了吗，好吃鲜美，味道特别好，苜蓿菜含有丰富的维生素，矿物质，常吃对身体特别 好，帮助身体提高免疫力，同时，苜蓿菜中含有大量的蛋白质，能够促进肠胃吸收，保护肝脏，大家不要错过。

苜蓿菜最大的特点就是补血了，因为苜蓿菜中含有丰富的铁元素，经常吃一些，小脸变得红润，细腻又水灵，帮助补充气血，苜蓿菜中的钙元素也很丰富，能够促进骨骼的强壮，代谢体内的毒素，改善肠道系统，有很好的润肠效果，苜蓿菜虽然是野菜，比一般的蔬菜还要好吃，营养高，现在正是吃苜蓿菜的季节，遇到的话，不妨采摘一些，用不同的方式烹饪，就有不同的口感。