简单小炒宴客也不错----细笋肉片

    很多时候，家庭吃菜也要换着花样吃，在没有鲜笋的季节可以吃点腌制或者干品，今天的这个用野生细笋制作的【细笋肉片】不管是自己家常吃，还是宴客都是一道不错的小菜，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！

【细笋肉片】

食材明细：细笋一袋300克  猪瘦肉150克

配料：姜葱适量  鲜朝天椒一个  植物油适量

调料：盐适量  生抽多半勺  水淀粉多半勺  料酒半勺  糖一勺  鸡精少许

制作方法：

1、细笋肉片食材--猪肉片。
2、细笋炒肉食材--细笋片。

3、肉片加入一点点盐和料酒抓匀，放入水淀粉和少许油抓匀上浆。
4、炒锅热锅凉油放入花椒炸香后捞出，放入肉滑炒。

5、然后捞出肉，在放少许油加入葱姜蒜和辣椒煸香放入滑好的肉片。
6、然后放入少许料酒和生抽翻炒。

7、在放入笋片翻炒。
8、翻炒笋好了放入盐、糖和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士
1、袋装的笋稍微有点酸，做的时候放点糖中和一下很好吃。
2、肉片一般自己家做，用蛋清比较麻烦，我的经验是稍微放点植物油，炒了会很嫩滑。
3、笋是白的放了老抽不好看了，所有就放点生抽。