茄汁锅包肉
--原料--
肉片、生抽、淀粉、料酒、蒜末、番茄酱
--做法--
将肉片用料酒、生抽和盐腌制15分钟。
往腌制好的肉片均匀的裹上淀粉。
锅内坐油，放入炸至金黄。
热锅下油，爆香蒜末。
倒入番茄汁，加入清水。
大火将肉片倒进去快炸几秒捞起。
把肉倒入酱汁中迅速翻炒即可。
腊八蒜焖鸡
--原料--
鸡腿、木耳、葱姜、腊八蒜、洋葱、料酒、生抽、胡椒粉
--做法--
将洋葱切小块，姜切片，葱切段，鸡腿去骨。
鸡肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。
锅内坐油，放入腌好的鸡腿煎香，出锅改刀切成块。
锅中留油，下入姜片、洋葱炒香。
倒入鸡肉块翻炒。
放入腊八蒜、木耳，调入醋、生抽、糖、清水。
大火烧开，转小火焖炖至肉烂即可。
鲜笋烧肉
--原料--
五花肉、竹笋、葱姜、花椒、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽
--做法--
竹笋切抹刀块，用盐水焯水后控干。
将五花肉切成块，冷水下锅，烧开焯水。
葱切段，姜切片备用。
锅内放适量油，放入花椒八角香叶爆香。
放入冰糖略翻炒。
将肉放入锅中，放入葱姜一同翻炒。
炒至表面微黄，倒入砂锅中。
将笋块倒入炒过肉的锅中。
用锅中的余油将笋块煎至微黄。
调入花椒、盐，加入适量清水。
大火烧开转下火，焖至肉酥烂。
加入笋块，焖至笋块入味即可。
花开富贵虾
--原料--
将虾清理干净。
--做法--
姜蒜切末，葱、辣椒切末。
取一只碗，加入蒜末、盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成料汁。
粉丝放沸水中煮熟，码到盘子里。
把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间。
将料汁淋在虾上。
锅中坐水，水开后放入虾盘，大火蒸6分钟。
出锅，撒上葱花、辣椒，淋上热油即可。
贵妃豆腐
--原料--
玉子豆腐、枸杞、葱、淀粉、胡椒粉
--做法--
将玉子豆腐切片，摆入盘中。
锅里烧开水，放入玉子豆腐大火蒸10分钟。
重起一锅，倒入水，加入淀粉搅匀。
调入胡椒粉、盐和鸡粉，煮开。
煮至浓稠关火，放入枸杞。
将料汁淋在豆腐上即可。
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