小酌、下酒菜----酱鸡脖

【酱鸡脖】

原料：鸡脖；

配料：葱、姜、啤酒、酱油（生抽加老抽上色）、白糖、大料、花椒、香菜。 

做法：鸡脖切段，开水撇去浮沫；

然后放入葱段、姜片加料酒生抽腌入味二十分钟备用；

锅放油适量，然后放入鸡脖煎至两面变黄，再放入啤酒，酱油多些上色；锅内放入适量清水或老汤，加入香料，葱、姜旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可；

炖的时候用中小火大约20分钟；(时间长会比较入味)，炖到收汁之后(还有一点汤)点味精出锅；