为什么你煎的鱼总破皮，只因为少了这一步!

煎鱼破皮相信困扰着一大部分的小伙伴，当然也包括曾经的我，煎鱼总破皮，时间长了，就失去信心了。难道要煎一条不破皮的鱼真的有那么难吗?

别灰心，今天我来分享给你一个最简单实用的好办法，那就是换一口好锅，工具到位，事半功倍。我是深有体会呀，最近刚换了一口新锅，也不是说有多贵，三百块钱不到的不粘锅，超级好用，炒菜不粘锅，而且非常的省油。有时候，我就觉得幸福真的很简单，有一口好用的锅我就觉得很幸福了。建议小伙伴们对于这种天天要用的工具别省钱，一定要买好用的。用过了就知道真的是好。

食材:鳊鱼、大蒜、生姜、 小葱、料酒、生抽、红椒、葱花

制作步骤:

1、鳊鱼杀好洗净之后，用刀划开，倒上料酒，撤上盐，用手抹匀，再放上生姜腌制10-15分钟去腥。

2、热锅下油，开中火，加入鳊鱼煎至两面上色。(关键的步骤就是要有一口好锅，这口锅是新买的不粘锅，非常的好用，不仅烧菜不粘锅，而且非常的省油，所以说煎鱼没有什么技巧，有一口好锅就成功了一大半。)

3、将煎好的鱼铲到锅的一边，加入生姜、大蒜、红椒，小葱，大葱爆出香味。

4、加入少量的水，煮开之后，再煮几分钟让鱼充分入味，稍留一点汤出锅。