3月这菜真美味，比菠菜营养，比白菜好吃，补血暖胃，常吃身体棒。

今天春分了，太阳好大温度也很高，春天的到来意味着到处都是绿油油一片的，还有很多鲜嫩美味的蔬菜，还有各种各样的菜苔，在这么多的蔬菜中，不是菠菜，也不是韭菜白菜能成为佼佼者了，而是这个木耳菜，也叫豆腐菜，叫法就有好几种，口感上也比较特别，在春季木耳菜还脆绿，价格上呢也很实在，春天的木耳菜富含膳食纤维，常吃可以治疗便秘，木耳菜中还含有一种黏液，这种对癌症有很好的预防作用，比白菜营养。

木耳菜的含钙量是菠菜的2到3倍，因为菠菜中还含有草酸，不焯过水真的没法吃，所以很多人不喜欢吃菠菜就是这个原因，我记得每次做这个菠菜，小孩都说不好吃，连哄带骗他才吃那么一点点，而做这个木耳菜就不一样了，他就会主动吃饭，所以补钙补血首选还是这个木耳菜，它还有很好的清热解毒，补肝益气的作用。这个时候适当的吃一些木耳菜，可以增加身体的免疫力，木耳菜含铁量极高，而且多吃也不用说怕发胖，这个很关键，春季了所以别总是大鱼大肉的，还得多吃一些营养高的蔬菜，木耳菜在众多的蔬菜中，含铁量是很高的，昨天去超市看到这个新鲜的木耳菜，就毫不犹豫的买了一大把，昨晚就炒了一大盘，还剩下一半今天继续吃。

说起这个木耳菜的做法，就是搭配青蒜一起炒，做成蒜香味的，可昨晚这个做法已经吃过了，那今天就换一下口味，加入这个西红柿和蒜瓣一起炒，真的太好吃了，木耳菜的营养不用说太多，木耳菜中的含铁量是最高的，还能补血暖胃，这些对女性朋友有很大的好处，特别是小孩记得要多吃哦。木耳菜水分比较多，那接下来一起来看看这个做法吧，喜欢这道木耳菜做法的可以试一试哦。真的很美味。

【番茄炒木耳菜】

食材：番茄两个，蒜瓣三个，胡萝卜丝20克，木耳菜250克，生姜一块，葱花，盐，食用油

做法：

第一步：准备好上面的食材，木耳菜去掉老的根部，洗净后太长的就摘成小段，或者用刀切。

第二步：锅里放入少许清水，焯烫一下水，待木耳菜变软后捞出，这步很关键哦不能少了。

第三步：胡萝卜洗净后切成丝，蒜瓣去皮切碎，番茄切成小丁状备用，葱切小段

第四步：锅烧热后，放入食用油，下入葱白，番茄丁一起翻炒。

第五步：待番茄炒出汁后，下入木耳菜，萝卜丝，加入少许的热水，继续翻炒两分钟，然后加入盐调个味就可以出锅了。

加入番茄为了让木耳菜更有味道，放一到两个即可，不能放过多，放太多就会很酸，胡萝卜放了让这菜更有食欲，在颜色上起到一个增色的作用，木耳菜要焯水，所含水分太多，为了避免炸锅的现象，这步可不能忘了。