牛肉是我们家常菜中不可缺少一样食材，牛肉也是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。以下收罗了13种牛肉的做法，爱吃牛肉的赶紧收藏了。
回锅牛肉做法
- 1 卤牛肉切片
- 2 红椒切大丁，生姜切片，大蒜叶切长段，干尖椒剪好备用
- 3 炒锅倒适量油，下入姜片，干尖椒，红椒，加小半勺盐，炒香
- 4 下入牛肉翻炒
- 5 加少量老抽，鸡精，胡椒粉，少量水，翻炒均匀
- 6 最后加入蒜叶，翻炒几下即可出锅了
- 7 牛肉的香浓加上蒜叶的清香，是不是很诱人啊！
菠萝滑牛肉做法
- 1 菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状
- 2 用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出
- 3 将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用
- 4 牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉
- 5 用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲
- 6 接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清
- 7 用手抓匀腌制10分钟
- 8 锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中
- 9 牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟
- 10 装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可
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