椒麻牛肉是一道风味小吃，很受欢迎，一般人都喜，在超市卖的还是挺贵的，有了自制椒麻牛肉的方法，我们就去超市买了2斤牛肉自己在家也试着做做看，反正去超市买这道小吃也挺贵的，还不如自己动手试试看，最后做出来果然不失望，还挺好吃的...
食材：牛肉
辅料：干红辣椒、青花椒、生姜、大蒜、料酒、盐、黄豆酱油、醋、糖
小葱切断，大蒜和姜切末，干辣椒切段
牛肉焯水切片，加入切好的配料和适量的料酒，盐，鸡精
将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两小时
将腌制好的牛肉，取出里面的葱段，牛肉蒸熟。
蒸熟的牛肉取出来切片，蒸出来的卤汁水留着备用，锅里放足够的油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄捞出来
将部分油倒出来，锅里留适量的油，放入新鲜的干红辣椒，青花椒，生姜片，将炸好的牛肉放入，淋入备用的卤汁水，加少量的酱油，小火慢慢煨入味
起锅前加适量的白砂糖，少量的醋
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