秋分时节养生宜吃鸭肉，这样吃鸭肉食欲大开

秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。秋季气候渐转干燥，日照减少，气温渐降，人们的情绪未免有些垂暮之感，故有“秋风秋雨愁煞人”之言。所以这时，人们应保持神志安宁，减缓秋肃杀之气对人体的影响，收敛神气，以适应秋天容平之气。

俗语说“秋高鸭肥”，贴秋膘最好的选择就是吃鸭子了！“京师美馔，莫妙于鸭”，当年的新鸭，走过了春夏，到秋季，肉质更加壮嫩肥美，营养颇为丰富。医学著作上也注明鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……“， 鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，而秋季是容易上火的季节，吃鸭可以除秋燥，在全国多地，秋天吃鸭已经成为了一种饮食传统。

【酱焖鸭】

用料：鸭肉适量，小米辣几个，小葱两根，白砂糖少许，盐一勺，料酒一勺，生抽少许，老抽几滴，蚝油一勺，甜面酱一勺，姜一块，花椒几粒。

步骤：

1，鸭肉适量，洗干净，冷水入锅，加姜片同煮，煮至水开关火，以此逼出血水。

2,煮好的鸭肉捞出备用。

3，油锅烧热，加一勺糖进去烧至略微冒泡。

4，倒入鸭子。几粒花椒和姜片，大火翻炒。

5,慢慢炒制鸭肉都慢慢焦黄。

6.加入生抽，老抽，蚝油，甜面酱，料酒，炒上色。

7，加入小米辣。

8，加适量的开水再次煮开。

9，移入砂锅，用砂锅焖煮的鸭子香味不流失。

10，小火焖制半小时，然后打开盖子加盐，大火收下汁。

11，出锅后撒上小葱段提香。

12，汤汁浓郁，鸭肉香嫩。