怎样才能做出滑嫩的水滑肉片？

家常制作方法:

①先要把配菜准备好，将里自己选好的脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。

②锅加水烧热，将腌制好的肉片散开放入半开的水中别搅动。大火至水开后用勺滑开，不要剧烈翻搅，肉片变白汆熟捞出控干水备用。

③炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜，炒出香味即可，注意不要爆焦。

④依次将青菜心、西红柿块＜不喜欢吃的可以不放的＞下入锅内翻炒。

⑤下入黑木耳翻炒一会儿后放入滑好的肉片。

水加少许淀粉、盐、味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入锅内，趁热装盘即可。

香喷喷的一盘水滑肉就做好了

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