湖南剁椒鱼头和河南红烧黄河大鲤鱼，哪个更好吃？

这个不能说那个好吃，因为喜欢吃的辣的人大部分会选剁椒鱼头的。除了口味的差别外，这两道菜还有以下几点不同：

1.河南红烧黄河大鲤鱼因为鱼全身都被油过过，所以在口感方面肉比较松点，没有鱼的那种鲜味，相对来讲，剁椒鱼头虽然料重，鱼肉也是非常入味，但仍保留了鱼肉的那种细腻感。

2.河南红烧黄河大鲤鱼不适合小孩子吃了，或者对鱼刺比较反感的，它的边缘部分鱼刺比较细密，鱼头则没有这个担忧，老人小孩都适宜。

3.剁椒鱼头必须辣才有味，如果没有辣味就不是剁椒鱼头了，这也限制了一部分人可能难以适应。