揭秘20种奶茶的制作方法，步骤简单，美味放心喝

原味奶茶

用料 ：

1. 茶叶（红茶）8克
2. 水80ml
3. 牛奶220ml

做法 ：

1. 茶叶和水的比例为1:10
2. 水煮开，沸腾，关火。倒入茶叶，焖三分钟左右。
3. 喜欢浓点的可以焖久一点。
4. 倒入牛奶，加热，周围起一圈小气泡即可，关火。
5. 加蜂蜜或者糖搅拌，过滤。
6. 喜欢喝浓奶茶的盆友，可以多放茶叶。根据个人口味。

焦糖奶茶

用料：

1. 牛奶250ml
2. 茶叶3g
3. 糖10g

做法 ：

1. 锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶
2. 转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿
3. 煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦

锅煮奶茶

用料 ：

1. 鲜奶250ml
2. 水250ml
3. 红茶包2个
4. 冰糖2颗

做法 ：

1. 原料：红茶包，鲜奶用的就是当地的品牌。
2. 用与鲜奶等量的水煮开，放入红茶包，保持沸腾。煮至茶香溢出。
3. 捞出茶包，继续保持水沸腾状态。倒入鲜奶，加冰糖，锅边冒小泡时即可。

芋圆红豆奶茶

用料

1. 马铃薯粉20g
2. 红薯（或芋头、紫薯）100g
3. 鲜牛奶一盒
4. 红豆适量
5. 砂糖20g
6. 木薯粉（或红薯粉）80g
7. 冰糖一大块
8. 红茶5g
9. 炼乳适量

做法

1. 红薯蒸熟捣成泥，加砂糖拌匀
2. 木薯粉和马铃薯粉混合，一点点加进红薯泥里
3. 慢慢揉搓，直到红薯面团不粘手
4. 取一小块面团搓成长条，切成合适大小的薯圆
5. 切好的红薯圆要沾一点淀粉，防止粘连
6. 水烧开下入红薯圆，煮至浮起捞出过冷水
7. 红豆加水和冰糖煮成蜜豆
8. 红茶和牛奶煮成奶茶
9. 最后加适量炼乳调味，装碗，开吃

仙草奶茶

用料：

1. 牛奶200克
2. 仙草冻粉20克
3. 红茶一包
4. 凉水60克
5. 开水500克
6. 白糖少许

做法 ：

1. 准备一袋牛奶、一包红茶
2. 凉水60克，开水500克备用（上图二就是仙草冻粉）
3. 称取20克仙草冻粉
4. 把牛奶倒入小锅，加入适量的白糖后开小火
5. 将红茶包浸泡入牛奶中，继续加热
6. 加热期间不时摇晃一下小锅，使红茶的味道可以充分的融入牛奶，关火后倒出冷藏
7. 取一只碗，倒入事先称好的仙草冻粉，加入60克凉水，用筷子搅拌至没有颗粒的糊状
8. 将搅匀的仙草糊倒入小锅中，一边加入开水，一边不停搅拌，并继续加热至沸腾
9. 关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固
10. 彻底凝固的仙草冻，倒扣在案板上，切成小丁状
11. 放入玻璃茶杯中
12. 把已经冰好的奶茶倒入即可饮用

泡沫奶茶

用料 ：

1. 红茶茶包
2. 开水
3. 全脂牛奶
4. 糖
5. 打奶泡的小工具

做法 ：

1. 首先冲泡一杯浓浓的红茶备用，我一般是用2个茶包+300~400ml的开水。
2. 在耐热的杯子里倒入一些牛奶，按照个人口味放入糖，不会融化也没关系。我一般是放1~2粒方糖。然后微波炉里叮一下，加热到摸杯子略微有一点点烫手的程度。
3. 然后拿出打奶泡的小工具，这个是宜家买的，装电池的，挺好用。
4. 用这个小工具把加热后的牛奶和融化在里面的糖搅拌均匀，同时打开开关，搅打牛奶至产生绵密细腻的泡沫。
5. 有时候我也会用这种打奶泡杯，自己在家煮咖啡的童鞋应该知道这个，很好用，比电动的那个小工具能打出更加绵密厚实的奶泡。乐扣乐扣有一种带网子的杯子，也能通过摇晃产生奶泡。效果其实都比电动的那个好，但电动的那个因为能直接伸到杯子里，不用中途换杯子，非常方便。
6. 无论使用哪种工具，奶泡打好之后，把红茶沿着边缘注入。一定要从边缘哈，这样奶泡才会慢慢升高，喝起来更有层次。
7. 喜欢的话，可以再撒点儿可可粉之类的。完成！牛奶、茶、糖的比例，按每个人自己的口味来就好了。

泰式奶茶

用料 ：

1. 牛奶500ml
2. 泰国手标红茶粉（网上有卖）一把多
3. 炼乳根据自己口味加

做法 ：

1. 500ml牛奶加入奶锅 小火（这个量是早餐的两人份）
2. 茶叶一把多 加入牛奶中 喜欢茶味浓的可以一把半到两把
3. 用橡皮刮刀搅拌直到牛奶加茶煮开 （看锅后面的红口袋就是泰式奶茶专用的茶粉 淘宝有卖 一袋400g可煮很多很多次 二十块左右）
4. 煮开 关火 盖锅盖 焖一会儿
5. 用滤网把茶叶滤掉
6. 根据自己的口味加炼乳 搅拌均匀
7. 到入杯中 完成！（光线原因 煮好的奶茶是橙红色 较深）
8. 放入冰箱冷藏 加入冰块味道甚佳！下午茶首选

布丁奶茶

用料 ：

1. 牛奶250克
2. 淡奶油（可不放）30克
3. 红茶包2包
4. 蜂蜜25g
5. 水180g
6. 咖啡布丁适量
7. 蜜豆（可不放）适量

做法 ：

1. 水煮开后放入茶包焖8分钟左右，然后取出茶包弃之，接着放入牛奶、淡奶、蜂蜜搅拌均匀。
2. 取出布丁，脱模切块放入冷却的奶茶就可以了
3. 我还在奶茶里放了蜜豆…
4. 随你发挥

普洱咖啡奶茶

用料 ：

1. 普洱茶
2. 牛奶奶粉冲泡的也可以的
3. 糖
4. 咖啡
5. 冰糖

做法 ：

1. 锅入牛奶，入冰糖、入普洱茶叶，小火慢煮至牛奶上茶色
2. 入咖啡粉煮至咖啡香味飘出，转大火煮沸后等它再沸腾个几十秒关火搞定

冷泡奶茶

用料 ：

1. 茶包1包
2. 牛奶适量
3. 糖/炼乳/蜂蜜等根据口味调整

做法 ：

1. 将茶包放入罐中，为了让茶更好的释放出味道，倒入刚好淹过茶包的热水先泡几分钟（如果觉得这个步骤麻烦可以省略 相比味道会淡一些）
2. 将牛奶倒入（可以根据自己的口味加入糖，炼乳等），盖好盖子放入冰箱冷藏一夜，如果时间不容许至少冷藏5个小时，才能更好的泡出味道。可以自己加一些布丁，珍珠啊之类的，技能升级。

玫瑰奶茶

用料 ：

1. 干玫瑰5朵
2. 立顿红茶一包
3. 牛奶一杯
4. 蜂蜜少许水

做法 ：

1. 小锅内加一杯水烧开后转小火，将玫瑰放入煮2分钟左右。关火。再放入茶包泡2分钟。取出
2. 再加入牛奶，用小火煮开。将茶汁过滤到杯中
3. 最后等奶茶温热时，再加入少许蜂蜜，拌匀。即可

姜枣奶茶

用料 ：

1. 生姜切片（或切丝）5片
2. 红枣4颗
3. 红糖20克
4. 水250毫升
5. 牛奶250毫升

做法 ：

1. 生姜切片，薄片5片左右，我称了下约15克。（喜欢姜味浓一点的可以切丝）
2. 用小刀在红枣上划几个刀口。
3. 把红枣、生姜放入小锅加水煮沸，转小火闷煮几分钟。
4. 放入红糖、牛奶搅拌均匀，小火再闷煮一会儿，完成！

红豆奶茶

用料 ：

1. 原味炼乳2大勺
2. 蜜红豆适量
3. 牛奶400克
4. 红茶20克
5. 水淀粉适量

做法 ：

1. 将牛奶400克倒入锅里
2. 加入20克红茶大火煮开改小火煮5分钟，关火盖上盖子焖10分钟
3. 将茶叶过滤掉
4. 奶茶中加2大勺原味炼乳
5. 加入适量的蜜红豆搅拌均匀，小火再次煮滚
6. 用适量的水淀粉勾芡，这样奶茶就会浓稠了

盆栽奶茶

用料 ：

1. 立顿比利时风情巧克力奶茶包
2. 动物性鲜奶油
3. 奥利奥饼干
4. 开水

做法 ：

1. 奥利奥饼干去掉夹心，放在保鲜袋里，用擀面杖压成碎渣
2. 动物性鲜奶油打发到7分
3. 烧开水，冲泡奶茶包，搅匀
4. 将打发好的奶油放在奶茶上面，之后撒上奥利奥饼干碎，最后放上一点绿色植物就可以了。其实用薄荷之类的会看上去比较高档，我手边没有，就揪了几片香菜叶子。也还行

蒙古奶茶

用料 ：

1. 鲜牛奶120ml
2. 阿萨姆红茶6g
3. 盐少许
4. 黄油一小块

做法：

1. 将水煮开，放入阿萨姆红茶和鲜牛奶，再次煮开
2. 关火，马上过滤，倒入茶具中，放入少许盐，和一小块黄油即可

香草奶茶

用料：

1. 红茶茶包1包(2克)
2. 牛奶3大勺(45ML)
3. 动物性淡奶油2小勺(10ML)
4. 沸水100克
5. 香草荚半支
6. 细砂糖适量

做法：

1. 一包红茶茶包用100克的沸水冲泡。浸泡2分钟后，摇晃茶包数次，并将茶包取出丢弃
2. 用小刀把香草荚对半剖开，将香草荚内的细密的黑色的香草籽刮入泡好的热红茶中
3. 刮干净香草籽后，将香草荚外壳也一并浸入热红茶中。浸泡5分钟后，捞出香草荚外壳
4. 在红茶里倒入牛奶，搅拌均匀
5. 倒入动物性淡奶油，继续搅拌均匀
6. 再根据个人口味添加细砂糖后即可饮用

可可印度奶茶

用料 ：

1. 牛奶200ml
2. 可可粉阿萨姆红茶8g
3. 热开水50ml
4. 细砂糖
5. 鲜奶油
6. 杏仁片

做法：

1. 将锅中的冷水烧开，关火，放入阿萨姆红茶
2. 2-3分钟左右，待茶色渐浓时，倒入牛奶，可可粉，和适量细砂糖，开小火煮，在沸腾前关火
3. 过滤后倒入茶杯中，上面点缀上鲜奶油和杏仁片即可

雪顶奶茶

用料 ：

1. 红茶4茶勺
2. 清水100ml
3. 全脂牛奶500ml
4. 淡奶油100g
5. 白砂糖10g

做法 ：

1. 将红茶装进茶包袋中，这样就可以偷懒少洗一个滤网啦。如果没有一次性茶包，可直接将红茶放入奶锅中，等奶茶做好后用滤网过滤。
2. 将清水煮沸，放进红茶包，煮约一分钟，至茶汤成深红色。
3. 加入牛奶，煮到沸腾（喜欢甜奶茶的小伙伴，可在这一步按个人口味加入适量冰糖或白砂糖），关火让奶茶自然冷却。
4. 在淡奶油中加入白砂糖，打发。此时奶茶已经差不多凉了，将奶茶倒入杯中，用裱花袋把奶油裱在奶茶表面即可。

新疆奶茶

用料 ：

1. 叶尔羌茯砖茶5-8克（控制茶味的浓度）
2. 清水300-350ML(控制奶味的清淡）
3. 鲜奶400ML（三人份的量）
4. 盐少许

做法 ：

1. 茯砖茶的制作方法使得茶叶的取用比较困难，建议用剪刀剪所需要的分量。
2. 5-8克的茯砖茶，如喜欢茶味较清淡的5克左右足够。
3. 把茶叶倒入清水里煮至沸腾，4-5分钟。
4. 然后把鲜奶倒入茶叶水里同样煮至沸腾，在煮的过程中用勺子进行搅拌，让奶和茶水充分混合，这个过程4-5分钟中火足够。关火前根据个人口味添加少许盐或糖，我这边添加的是盐。
5. 用平时滤豆浆的过滤网把茶叶都过滤掉，此时清新的新疆奶茶就简单的制作成功了。
6. 三人玻璃杯份刚刚好哦。

杏仁奶茶

用料 ：

1. 甜杏仁50克
2. 牛奶250克
3. 清水100克
4. 冰糖20克
5. 糖
6. 桂花
7. 糯米粉25克

做法 ：

1. 甜杏仁泡开
2. 将杏仁与250克牛奶放入搅拌机，磨细，多磨几次
3. 杏仁浆与糯米粉拌匀
4. 锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开，将拌好的杏仁浆倒入放入锅里
5. 小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟，就可以成糊状了，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上少许的糖桂花